除了雲林，新竹、南投、北市等多個縣市國中小也開辦每周素食或蔬食計畫，桃園、彰化等縣市決定今年加入「素素看」。有部分開辦學校反應，小朋友吃不慣，會自備肉品罐頭或肉鬆因應。
新竹縣各國中小學兩年前就執行一周素食一天，而且做得非常徹底；南投縣各中、小學也從上學期開始，每周一天「輕食日」，不供應肉類。高雄市獅湖國小推動每月二次營養午餐蔬食一年，因為反應良好，下學期考慮增加至每月四次。
桃園、彰化、宜蘭和屏東等縣則計畫從下學期開始，要實施每周一天蔬食日。嘉義縣最快下學期開始每周一次蔬食營養午餐，擔心學童挑嘴不愛吃，菜單設計以好口味為導向，縣府教育處指出，例如小朋友討厭的苦瓜、茄子就會盡量避免，增加起士、奶製品、豆腐、豆干或雞蛋的比例，配色以鮮豔、多元為主。
台南市教育處去年四月開始國中小營養午餐，選擇每月至少一天吃素食，但不特別告訴學生，實施以來，學生發現不喜歡吃的菜，會帶香鬆灑在飯內，帶肉鬆的人最多。
台北市立東湖國中校長楊明惠也表示，營養午餐一周一次的「蔬活日」推動一學期，二千名學生中有一千名參與。但有男學生表達不好吃，最後把「全素」改「少肉」。
羅姓家長說，她的女兒讀小三，只要一餐沒有肉就吃得很少，以小朋友現在肥胖的狀況，利用蔬菜日讓他們減一下肥也不錯，晚上再煮些他們喜歡的咖哩牛肉補充一下就好了。
「有天早上發現我家小朋友書包裡面塞滿滿，肉、魚鬆、豬、魚肉罐頭，好像到戶外郊遊，後來才知道當天午餐吃素食，準備與同學分享。」鄭媽媽要小朋友少帶一些，一方面體恤書包太重，另方面讓更多蔬菜進肚子，以勸導替代硬性規定，小朋友接受程度較高。