冬季飲食，可從平日隨手可得的食材著手，利用溫熱性的食材，在暖冬裡照樣能達到滋補兼養生功效。
古人云：「冬季進補，三春打虎」，表示國人自古即有醫食同源的觀念。但隨著時代環境改變，在飲食營養方面，國人基本上是不虞匱乏的，因此，冬天已經不像以往，講求人人進補，重點是必須合乎體質，若補之不當，適得其反，惹病上身，反受其害。所以，追求能增進健康、又能防治疾病的飲食生活，才是最熱門的養生之道。
冬季飲食並非需要準備一大堆中藥材，只要平時多吃些澱粉類及補血補氣的食材，就能提振元氣，禦寒祛疾。若真要進補，宜避免燥熱，重點在「溫補避寒」，從平日隨手可得的食材著手，利用溫熱性的食材，在暖冬裡照樣能達到滋補兼養生功效。
澱粉類、補血氣食材 提振元氣
很多具溫補避寒的食材如蔥、薑、蒜、胡椒、辣椒、韭菜、羊肉、鴨肉都是日常生活隨手可得。其中，蔥、薑、蒜、胡椒都屬於辛溫發汗的食物，可以溫熱去寒。適量搭配溫補性的藥材如當歸、肉桂、人參、桂圓等，以蒸、煮、炒、燉等基本方法烹調，就可完成一道道可增強氣血存量，增進冬季抵抗力的佳餚。
要進補也先自我判斷體質，並非每個人都要吃同樣的進補食物。若是偏向燥熱體質，這種人經常熬夜、口乾舌燥，其料理必須加入屬性偏涼性與寒性的食材中和，包括蔬菜、水果與五穀雜糧，比較常見的就是加入大白菜、白蘿蔔、菜心、冬瓜等涼性食材，以避免燥熱。
燥熱體質 宜加偏涼性食材中和
或是將烹煮的麻油、酒、還有薑的用量都減半使用。除以上方式，多喝溫開水可加速新陳代謝，將燥熱排出體外。平時可以選擇較為涼性的食材，如：綠豆、綠豆芽、竹筍、芹菜、菠菜、空心菜、金針、茄子、蓮藕、茭白筍等。並以涼拌、清蒸、水煮等較為簡單的方式烹調，補充營養又不會太油膩。瓜果類如西瓜、哈密瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、不僅清涼更富含纖維質，幫助消化整腸健胃，也具有降火氣、降濕氣的功能。其他刺激性食品，如辣椒、咖啡、菸、酒等也應該say no，以免「火上加油」。
體質較寒 溫熱藥膳促新陳代謝
若體質較寒，就較適合冬令進補的藥膳，除此之外，平時多食用熱性與溫性的材料，並且在料理中適量加入紅棗或生薑，或是多吃些溫性食物，如：芝麻、韭菜、龍眼、荔枝、桃、杏仁、櫻桃、核桃、松子、木瓜、南瓜、胡蘿蔔等，這些都可以促進新陳代謝，改善血液循環，小心謹慎才能適合互異的體質。
溫補湯品「菜心羊」 老少咸宜
■介紹一道溫補湯品─「菜心羊」
■基本材料：菜心、薑絲、蛤蠣與羊肉
■做法：
選用鮮嫩的菜心，削去外皮，加入新鮮羊肉，蔬菜的鮮甜與羊肉煮出熱呼呼的清湯羊肉爐。除了菜心之外，無論是加入菜頭、大白菜、刈菜、筍子等也都很對味，要是體質較虛寒的人，則可適量加入紅棗、枸杞或人蔘。熱湯、蔬菜、羊肉，各自稱職的食材，讓冬令進補更有特色。