美國研究人員說，早餐的主要任務就是啟動身體的新陳代謝，所以，早上有點油無妨。
美國伯明罕「阿拉巴馬」大學研究人員楊馬丁博士說，每一天的第一餐會啟動身體的新陳代謝機制。所以，早餐最好是吃高碳水化合物的食物，讓身體有一整天的時間分解、吸收這些碳水化合物，充分利用這些養分。
楊馬丁的同事布雷教授解釋，研究發現，早上吃得比較油的白老鼠身體都很健康。要是早餐和晚餐都吃高脂肪食物，身體狀況就不太好了。所以，他希望大家把高醣、高脂肪的食物放到早上吃。
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(以上內容參考引用中廣新聞／記者 郭希誠 http://news.chinatimes.com/realtime/0,5255,110107x112010040101641,00.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)