去年屏東縣國中小營養午餐連續出問題，縣府檢討發現根本沒有進用營養師，為此緊急僱用四名營養師進駐自辦營養午餐學校，未來還要再進用三名約聘營養師，以便照顧兒童食的安全，並教導孩子把正確飲食觀念帶回家。
屏東縣有許多學校營養午餐公辦公營，但卻沒有聘請營養師專業調配菜色及監督食品安全，去年連續發生四、五起學生吃了營養午餐後身體不適事件，雖然只有一件證實是食物中毒，但也讓縣長曹啟鴻感到憂心忡忡，決定聘用營養師。
餐食譜設計、營養問題諮詢，每天提供充足鈣質，午餐熱量控制在六百五十大卡到七百五十大卡，蛋白質平均廿三公克，大多採用蒸、半水煮、紅燒烹調，不使用油炸食物。
鶴聲國小營養師莊千慧表示，剛開始用高纖五穀食材，絕不使用油炸食物及加工果汁，強迫小朋友吃新鮮水果，還被不少小朋友抗議，經過寫聯絡簿、打電話溝通，如今大多能接受健康飲食，每周一天午餐素食。
鶴聲國小校長簡建如說，吃得好不代表健康，十三歲以下兒童有三成以上過重，吃太油膩是健康殺手，他到任後堅持午餐不能有油炸食物，並希望小朋友把健康食譜帶回家，每一餐都吃得健康，才是兒童節最佳禮物。
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(以上內容參考引用 中國時報／記者 吳江泉 http://news.chinatimes.com/domestic/0,5248,11050612x112010033100447,00.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)