交大博士生在校園內推廣無肉日活動，新竹市國中、小學五月起也將實施「一周一蔬食」，針對這股「無肉風」，營養師認為，可多推廣，若營養補充得宜，不僅營養無虞，還健康得多，連成長中的小朋友也不需擔心！
新竹馬偕醫院營養師林幼羚表示，現代人攝取的動物性蛋白質太多了，常造成血脂肪過高，若能減少動物性蛋白質，但又能維持同樣的高生理價蛋白質攝取，對人體、健康有很大的幫助。
一般來說，植物性蛋白質都是屬低生理價蛋白質，只有黃豆是唯一一種與牛肉一樣屬高生理價蛋白質的植物，因此，牛肉中的蛋白質，全數可由豆腐、豆漿等黃豆製品補充，營養絲毫不減，就算是正在成長中的小朋友、青少年也不需擔心少食肉會營養不良、長不出肉、長不高等問題。
過去一般人認為黃豆吃太多，會誘發高尿酸，其實，黃豆本身雖是高漂呤食品，但黃豆製成食品後，因期間要加水等稀釋過程，製成品的食物一般只是中漂呤食物，目前醫界已認為高尿酸的形成，與黃豆製品無太大關係，就算是高尿酸者也可多食。
林幼羚同時表示，目前很多人熱中生機飲食，其實，若能少肉，每天能有一餐無肉，其對人體健康的成效，遠比生機飲食佳，再者少食肉還可矯正體內血脂等比例，百利無一害。