國貿局日前核准一批四五三公斤美國「牛雜碎」產品輸台，因包括牛舌等風險部位，而引起爭議。衛生署、農委會、經濟部十九日聯合舉辦記者會重申，牛舌、牛睪丸等牛雜不屬於內臟，可申請進口，但將採取「三管五卡」方式把關，較有疑慮的牛舌部分則百分之百「逐批」檢驗。
農委會防檢局長許天來指出，牛舌靠近有狂牛症特定風險物質的扁桃腺，所以牛隻必須去除扁桃腺，牛舌還須去除舌根的輪狀乳突腺，才可食用。進口時除了須檢附美國農業部的證明文件，衛生人員開箱解凍，會先以肉眼辨識牛舌是否摻雜輪狀乳突腺，再進一步做細菌、抗生素等檢查。
業者十五日正式向國貿局申請進口美國牛雜四五三公斤，但資料看不出是哪個部位的牛雜。由於牛舌上輪狀乳突腺，切除位置相當明確，用肉眼就可以辨識，衛生署若確定首批牛雜含有牛舌，將從嚴把關，驗出扁桃腺即銷毀。
衛生署日前邀請學者專家討論，確認牛隻「內臟」部位，包括胸腔、腹腔、骨盆腔的器官，包括：心臟、肺臟、肝臟、大小腸、脾、胃、膀胱、子宮等；「雜碎」不屬於內臟，包括：牛舌、牛睪丸、牛鞭、牛橫隔膜、牛尾、牛蹄等部位，依法可以輸入。
食品藥物管理局長康照洲指出，牛舌須事先向國貿局申請輸入許可證，許可證效期半年，美國銷台的牛雜須出自美國政府特許的四十家牛隻屠宰工廠，抵台時，衛生署將針對牛舌進行百分之百逐批檢驗，其他牛雜部位，每家工廠產品首次輸台時採逐批檢驗，之後改以百分之五抽驗。
經濟部長施顏祥昨日在立法院被民進黨立委王幸男阻擋，要求撤銷國貿局在四月十五日核發四百五十三公斤的美國牛舌、牛睪丸等部位進口。經濟部官員說，對於高風險的美國牛雜碎，如果要逐箱檢驗，檢驗技術有困難，需要很大的場地，所以採取逐批檢驗較為可行。