全球氣溫暖化，夏天是一年比一年的熱，炎炎夏日氣溫動輒35、3 6℃，喝冰水、吃銼冰、吹冷氣……這些方法雖然都可以暫時地消暑，但對於熟齡朋友們的健康而言，卻有著負面的影響；如果能夠透過合宜的消暑飲食，在美味之外也增進健康，應該是不錯的選擇。
夏季人體的新陳代謝處於高峰期，隨著汗水的排出，水分、電解質及維生素、礦物質……均會大量地流失，容易造成身體代謝異常，出現口乾舌燥、疲倦、食慾不振、頭痛、血壓上升……等現象。尤其是 50歲以上的熟年族群，隨著年齡的增加，身體機能也逐漸衰退，若飲用了過多的冰水及冰品，會使得消化系統中的胃液被稀釋，進而影響腸胃道的正常運作，引發腹脹、腹痛、腹瀉、便秘……等症狀。
近年醫學實驗證實：當氣溫到達攝氏36℃以上，部分老年人的新陳代謝易產生紊亂，更容易引起舊疾復發、加速原有疾病的惡化！因此夏日飲食對熟年族群的重要性，更是不可輕忽。
熟齡朋友夏天到底要怎麼吃？才能吃出健康、美味、零負擔呢！只要把握住下列幾項飲食要點，就能吃出健康百分百。
1.飲食清淡、營養均衡
熟年族群的夏日飲食應以清補為宜，烹調方式以採用蒸煮、汆燙、慢燉、燜燒……等為佳，應避免油炸、煎烤這類重油的烹調方式；此外，辛辣、油膩、燥熱……等刺激性的食物，容易加遽腸胃負擔，造成代謝失衡，熟年朋友不宜食用。
建議，中老年族群可適量的食用一些深海魚類、瘦肉、豆腐、新鮮蔬菜、水果，從中攝取因汗水而流失的維生素、蛋白質、鈣、磷、鈉 ……等營養素，均衡膳食才能營養加倍。
2.高纖低脂健康多
夏季是蔬果的盛產期，對於食材的選擇上相對更加多元，熟齡族飲食可以多選購含水量高、且富含膳食纖維的食物，如：玉米、豌豆、秋葵、小白菜、紅蘿蔔、番茄、芹菜、地瓜葉、竹筍、牛蒡、蓮藕、海藻類……等。水果有：芭樂、奇異果、柳丁、橘子、金棗、蘋果、釋迦、榴槤、百香果、桃子…等。增加蔬果的攝取量，不但可以保持體內營養代謝平衡，還可以預防脫水、清熱消暑、排除宿便、整胃健脾。
除了高纖飲食之外，可搭配一些低脂的肉類、海鮮、乳製品、豆類、雞蛋…等。適時地補充優質蛋白質，加上從五穀雜糧內所攝取的熱量，就能營養均衡地吃出這個夏天的健康了。
3.新鮮把關，酵素營養不流失
夏天是細菌快速繁殖的季節，食物也容易腐壞，因此夏日飲食的不二法門就是──趁新鮮吃完，不吃隔夜飯菜。新鮮的食物中，大多含有對人體有益的各類酵素，可以增加營養吸收、幫助熟齡族群的身體代謝。
多數熟年朋友都非常地節儉，因為珍惜食物，往往成為家中的「剩菜處理機」，在此提醒大家，這樣做對身體健康是不利的，千萬不要因小失大，而賠上健康；想吃得新鮮就要少做一點，少留一點。
4.少量多餐助消化吸收
夏季飲食以少量多餐的吃法，對健康最有幫助。
一般人在夏天最愛吃的涼拌菜，熟年族群僅可酌量食用，若食用過多，反而容易引起腸胃不適；此外，太硬的食物，也要盡量少吃，尤其是牙口不太好或太熱吃不下的朋友，可以穿插一些流質或半流質類 (如南瓜濃湯)的食物，再搭配少量的正餐一起食用，不但可補充流失的水分，還可以有飽足感。
5.適時補充水分健康不流失
夏季高溫，體內的水分會大量流失，使得血液的流速變慢、濃度增高，容易讓人覺得頭昏腦脹、疲倦、精神不濟……同時，血壓也會隨著上升，從而引發心血管疾病；尤其是有血栓性腦中風、腦血管破裂出血、心肌梗塞……等家族病史的朋友，更需要提高緊覺；千萬不要等到口渴了才喝水，一定要記得適時地補充水分。
冰冷的食物對胃腸會過度刺激，尤其是市售的冷飲含糖比例高，會使得食慾降低，雖然滿足了口腹之慾，卻會丟了健康，熟齡朋友不宜多食。
白開水是人體的最佳拍檔，不但可補充水分，並有助於消化液的分泌、利於體內循環排毒，可預防便秘、痔瘡、腸癌……的發生。總之，適度的喝水好處多多。
每日飲食搭配建議
熟年期
【年齡層】45歲以上
【食物別】奶類1～2杯，蛋豆魚肉類4～5份，五穀根莖類(米飯) 3～6碗，油脂類2～3湯匙，蔬菜類3碟，水果類2顆
老年期
【年齡層】65歲以上
【食物別】適量降低五穀根莖類與油脂類的攝取。
份量單位說明
每碗：飯一碗(200公克)，相當於中型饅頭一個或土司麵包四片。
每杯：牛奶一杯(240㏄)，相當於發酵乳一杯(240㏄)或乳酪一片(約30公克)。
每份：肉或家禽或魚類一兩(約30公克)，相當於豆腐一塊(100 公克)或豆漿一杯(240㏄)或蛋一個。
每碟：蔬菜三兩(約100公克)
每顆：約中型橘子大小一顆(100公克)
每湯匙：一湯匙油(15公克)
夏日飲食宜忌
建議這樣吃：
◆適時補充水分
◆少量多餐
◆清淡飲食，盡量減少調味料
◆多吃蔬菜、水果、豆蛋奶類食物
◆多食用高纖維、低脂肪的食物
◆食物咀嚼次數要增加，可刺激素酵分泌，幫助消化(也就是慢食 )。
避免這樣吃：
◆避免喝太冰冷的飲料
◆避免食用過硬食物，以免造成消化不良
◆不新鮮(隔夜的)的食物千萬不可食用(不要太節省)
◆就算太熱吃不下，也得多少吃一點。