在大學任教的張庭彰，因為酷愛火鍋吃到飽，動輒十多盤肉片、魚餃吞下肚，一七五公分的他，爆肥到八十八公斤，感覺到體態嚴重變形，他戒掉吃到飽的壞習慣，天天運動一個半小時，兩個半月，甩掉十四．五公斤，也因為不再大吃大喝，一天至少省三百元開支，大腹變大富，異性緣更佳。
卅六歲張庭彰，大學時代曾有台灣溫兆倫外號，畢業後運動變少、代謝率下降，加上近年來火鍋吃到飽盛行，一周至少和學生相約到吃到飽火鍋店五次，三月間因感覺到動不動就氣喘吁吁，連打最愛的籃球運動，跑幾步就腿癱，這才下定決心好好減肥。
最早時，他天天慢走一小時，體重卻沒有下降，後來到中山醫學大學家庭醫學科減重，醫師發現，外食族的他，餐餐過油又高熱量，每每到吃到飽餐廳，一餐就K掉十盤肉片，動輒吃下三碗白飯，攝取過量成為最嚴重的問題。
中山附醫家醫科醫師高敏真，為了幫助他抑制食慾，以諾美婷配合代餐，增加飽食感，更要求他每天只能攝取1400大卡的熱量，鼓勵他持續天天運動一小時，多管齊下，兩個半月讓他從八十八公斤變成七十三點五公斤，體脂率下降一六％，腰圍也從九十八公分減為八十四公分。
張庭彰說，同樣餐餐外食，現在的他一個月吃一次吃到飽火鍋就感到罪惡，一餐只要十個水餃、一碗酸辣湯，就感覺到飽，過去餐餐要配冷飲，改為白開水，還天天帶著學生慢跑一小時，現在他又恢復成台灣版「溫兆倫」，走在路上，經常有年輕美眉向他示好，最大的收獲還是，吃得簡單後，一天至少省下三百到四百元。
高敏真說，吃到飽容易吃過量，尤其火鍋湯汁飽念熱量，許多年輕人一餐就拿七、八盤肉片，加上餃類、丸類都是加工品，熱量不低，可能一餐就吃下三千大卡的熱量，遠超出正常人攝取一千八百大卡高出很多。
她建議平常外食的民眾，餐餐都要五大類均衡，最好是吃自助餐，點一個主食、三道菜，且多選擇清蒸、清燙、炒的食物，少點油炸、勾芡類的菜色。
(以上內容參考引用 中國時報 中部綜合 C3版／記者 馮惠宜，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)