市面上賣的蜂蜜純不純，一直都讓消費者很頭痛，台中市惠文國小學生在自然老師指導下發現，利用果汁、綠茶等22種物品，和蜂蜜混合後發現，只要會產生沈澱物的，就不是假蜂蜜，做法很簡單。
下午茶吃鬆餅，淋上蜂蜜，滋味可口夏天喝杯冰蜜茶，清爽甘甜，不過坊間曾傳出有用糖水混充蜂蜜，欺騙消費者，檢測蜂蜜純不純，小小科學家想出好點子，他們利用葡萄汁、蔓越莓以及綠茶等液體稀釋後，加入蜂蜜當作實驗組，對照組是砂糖水，搖晃後，放置2天，純蜂蜜就會產生沈澱物。
水果、蔬菜和茶葉含有單寧酸，會使蛋白質凝固，所以只要「真的是」蜜蜂去採回來的蜜，絕對會出現凝固物，如果懶得作實驗，蜂蜜專家也提供幾種簡單分辨法。
蜜蜂辛苦採蜜，萃取出優質蜂蜜，如果真要混充，實在很難分辨，畢竟這種沈澱物的檢測只能測知有無蜂蜜，至於純度多濃?多高?也是個問號。
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