英國研究指出，多吃蔬果可以讓皮膚更有光澤，肌膚色澤也更有吸引力，更能吸引異性青睞，像香瓜、杏桃、葡萄柚等水果，或像青椒、甜椒、辣椒、胡蘿蔔和菠菜等蔬菜都能增加肌膚光澤，讓魅力加分，只要轉換成健康飲食，最快一個月就能看到效果。
這項研究為英國生物科技研究委員會所贊助。英國布里斯托大學實驗心理學家伊恩史提芬（IanStephen）發現，完美肌膚色澤的秘密就在「類胡蘿蔔素」，而許多植物都含有這種元素。伊恩史提芬測試綠色、橘色蔬果中的β胡蘿蔔素是否會改變皮膚色澤。
他請一些人持續一段時間遵循「一天五蔬果」原則，並在遵循飲食原則前後都拍照存證，再請其他人觀賞這些人像照片，比較前後差異。
伊恩‧史提芬接受英國媒體訪問時解釋，身體當中有兩種色素會影響膚色、髮色，分別是黑色素與類胡蘿蔔素，黑色素和紫外線曝曬有關，而類胡蘿蔔素來源為特定蔬果。研究結果發現，和太陽曬出來的膚色相比，肌膚受飲食影響所散發出的金黃色光澤最討喜，因為上述蔬果含有強效抗氧化劑，有助對抗疾病，消除體內有害物質。
更多精采內容請看台灣新生報
(以上內容參考引用台灣新生報／記者 蘇湘雲 http://61.222.185.194/?FID=11&CID=101797，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)