今年的夏天特別熱，稍微走動一下就揮汗如雨，火氣往上冒。 快快來，別火大了！營養師和中醫師教你幾招清涼退火妙招，保證讓你涼一夏！
炎炎夏日，如何吃才能消暑？營養師表示，夏天高溫炎熱，飲食選擇以清涼退火為原則，應避免爆炒及油炸食物，過甜的飲料也不適合，木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜等是夏日可以多吃的食物，同時也可以用果汁、養生茶抗壓消暑。
■飲食 清淡為主
台北市立聯合醫院忠孝院區營養室主任洪若樸表示，夏天飲食應以清淡為主，切忌食用油炸以及容易溫熱助火的食材，所以燒烤、爆炒以及油炸食物都不宜，但可選擇像日式料理、壽司、涼麵、蒸餃、涼拌類的食物。
北醫營養師李青蓉也指出，配合夏令節氣，也適宜選擇清淡並有清熱利溼的食物，建議從飲食中大量攝取維生素，尤其是瓜果蔬菜中的維生素C，不但能促進對氧的吸收，還能增強抗病、抗壓的能力。
洪若樸表示，水果、生菜沙拉是補充維生素Ｃ很好的來源，也符合夏日養生原則，只是要注意如果水果攝取過多有可能增加三酸甘油脂的量，所以建議水果每日仍以不超過三分為原則；至於選用生菜沙拉時，可以優格、優酪乳代替傳統沙拉醬，除了低熱量，也增加活菌補充，幫助腸胃消化。
此外，在高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗，容易脾胃不適、食慾不振、肝火上升，因此李青蓉建議，夏天調補應該選擇滋陰降火的食物，且以能帶些苦味更好，因為苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。夏天適合的食物包括木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。
■多喝水 防水分流失
另外，夏天流汗水分流失多，所以除了要多喝水，每天補充二千西西的水分外，洪若樸提醒要補充維生素Ｂ群。她表示，水分流失多時，體內的維生素B1和B2也容易跟著流失而容易感覺疲勞，因此夏天最好補充一些五穀雜糧如糙米、小麥胚芽、黃豆類食物。
除此之外，夏天也要記得節制飲食，不能太餓也不能太飽，濃茶、咖啡，或是一些刺激性的食物要適可而止，並且應避免過甜的飲料。由於市售的飲料不一定有止渴生津的效果，所以也建議擇自製果汁，或自調養生茶、花草茶幫助生津止渴並消暑。
(以上內容參考引用 中國時報 元氣周報 E2版／記者 張甄芳，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)