熟齡人士吃零食該怎麼選?營養師楊涵思針對各類別提供建議:
甜食可舒緩情緒,人們心情不好時常會想吃甜食,但熱量高,尤其蛋糕,脂肪含量較高,膽固醇、血糖高的人都要慎食,下午茶或慶生以慕思蛋糕、水果蛋糕較為適合。
巧克力,含有抗氧化物,防止心血管老化,也有人拿來解決宿醉問題,黑巧克力中脂肪含量不高,所含的特殊蛋白質對皮膚的生長與修復有益。
一個蛋塔的熱量相當於一碗飯,它的主成分為蛋黃,膽固醇含量高,吃完需多運動才能消耗,心血管患者要小心。冰淇淋營養成分是牛奶的2~3倍,正規廠牌產品中含多種維他命,若是以乳化劑、增稠劑來加工者,營養成分就差很多。一般人須適量,糖尿病、腸胃炎患者更要少吃。
肉乾、海味類零食中,牛肉乾熱量比花生低、膽固醇也低於豬肉和雞肉,含有肌氨酸,激烈運動或粗活後,很適合吃些解饞,高血壓、糖尿病患者也可適量的吃。
魚絲、魚片需注意原料來源,敏感體質的人要多留意,部分海魚骨頭的含氟量令人憂心。至於海苔,是低熱量食品,愈好的品質愈易入口,對碘敏感的人則要避免。
蜜餞類:酸梅可以生津止渴,合含在口中易使牙齒酸化,比較適合泡茶喝。山楂片,脾胃虛弱者少食,加工過的糖分含量高,血糖高者也要小心。地瓜乾則有豐富維他命,可防暈車船、通氣,所以怕暈車時可吃些,但吃過多可能會屁聲連連。
飲料類:適量胡蘿蔔汁可穩定血壓,不過,因其有聚光性,白天會加深臉上斑點。柳橙汁含維他命C,但在飯前、空腹及喝牛奶前後一小時飲用可能會影響消化;蘋果汁可降低膽固醇、調節血糖,但腸胃功能不好的人要少喝。可樂,建議選擇低熱量的,並避免空腹時會刺激胃腸。茶類,據說綠茶抗癌、烏龍茶防蛀牙、紅茶讓骨骼健康;珍珠奶茶可減少飢餓感,但須考量衛生條件。
餅乾類:蘇打餅乾熱量不高,適合當早餐或點心;蛋捲營養高,吃太多易發福;米果有咬勁,但須注意熱量;洋芋片、薯條類熱量高,且經加工後營養多已流失,宜少吃;乾燥蔬菜含人工色素,多經油炸而成。
堅果類:西瓜子營養成分多,也能讓人心情愉悅,對孕婦胎兒成長有幫助;葵瓜子有不飽和脂肪酸,減緩衰老;南瓜子可減輕疲勞;核桃可增強體質,減少白髮;花生富含蛋白質、脂肪;花生仁的薄外皮可防治外傷出血;開心果有助通便、排毒。
(以上內容參考引用 中國時報 熟年周報 E2版 中國時報/記者 陳旻苹,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)