肥胖的人對脂肪不太敏感，澳洲研究發現，體型肥胖的人 比較嘗不出脂肪味道，且身體比較無法感受脂肪刺激。研究人員解釋，體型纖瘦的人攝取脂肪後，脂肪會刺激腸道產生荷爾蒙，進而抑制食慾，不過肥胖的人吃進脂 肪後，腸道分泌較少荷爾蒙，導致肥胖的人容易攝取過量食物。
研究成果發表於「攝食行為研究學會」（SSIB）年度學術研討會。澳洲阿德雷德大學克莉絲汀‧芬爾-比塞特教授（ChristineFeinle- Bisset）研究團隊請體型胖瘦不同的人喝飲料，飲料含少許脂肪，研究人員也測量他們血液裡的特殊荷爾蒙濃度，正常人攝取脂肪後，腸道會分泌這種荷爾 蒙，幫助抑制食慾。
芬爾-比塞特教授指出，研究顯示，體型肥胖的人比較無法察覺到脂肪味，且血液中抑制食慾的荷爾蒙也較少。研究結果或可解釋為何有些肥胖的人喜歡吃高脂食 物。
根據台灣行政院衛生署對過重、肥胖的定義，身體質量指數在24以上算過重，27以上就是肥胖，醫界推估，台灣男性成人肥胖盛行率約24.8％，女性成人肥 胖盛行率為25.5％，台灣肥胖人口比例正逐年攀升。
芬爾-比塞特教授解釋，目前還不知道究竟是身體無法感應脂肪刺激，導致肥胖者無法嚐出脂肪味，還是肥胖者因食用大量高脂食物引起味覺受損、荷爾蒙失調，現 在因果關係難定，未來需要更多研究才能釐清真相。
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(以上內容參考引用台灣新生報 綜合外電報導／記者 蘇湘雲 http://61.222.185.194/?FID=12&CID=108720，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)