根據美國大學的研究發現，有機草莓其營養成分包括抗氧化劑與維他命C，不僅較一般草莓豐富，而且保存期限也較長，不過科學家也指出，種植成本過高與產量較少，是有機草莓面臨最大的挑戰。
去年英國一份由英國食品標準局所作的研究也指出，經過過去50來的研究資料加以分析，曾表示有機農作物的營養並未較傳統蔬菜營養為高。
對此雷根納德則表示，「過去10多年來，陸續有科學家重複研究有機植物的營養，其中10項研究，有8項認為有機食物的確較營養。」
根據華盛頓州立大學研究人員發現，經過採集加州沃森維爾26處有機草莓農場與一般草莓進行分析，包括同樣土壤、草莓種類與種植時間進行比較，期間並長達2年，發現有機草莓含有較多抗氧化劑、維他命C，而且保存期限較久，利用DNA分析有機土壤也發現，其土壤中含有較多種類微生物，因此相當有利種植。
研究人員雷根納德表示，「經過分析各種指標結果發現，有機草莓幾乎勝過一般傳統草莓，」不過他也發現，有機草莓外型較一般草莓小13.4%，而且其鉀和磷等成分明顯較一般草莓低。
另外科學家也認為，有機草莓的種植成本偏高加上產量較少，的確是有機農作物面臨最大的挑戰。
本次研究同時刊登在最新《 PLoS One》網路期刊。
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(以上內容參考引用 台灣醒報／記者 莊瑞萌 http://www.awakeningtw.com/awakening/news_center/show.php?itemid=16454，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)