台大家庭醫學部預防保健科主任黃國晉教授表示，高油脂、高熱量、高膽固醇、反式脂肪酸等飲食雖是導致心血管疾病的危險因子，卻不是唯一的危險因子，與其歸咎甚至反制單一速食業，不如以正向積極的態度，鼓勵業者生產「健康速食」。
黃國晉說，其實速食不一定都不好，只要其碳水化合物、蛋白質及脂肪主要營養成份，能夠符合「五比三比二」的黃金比例，另搭配如生菜沙拉補充纖維質，並控制總熱量攝取，至少比每個動輒七、八百大卡的月餅健康得多。
黃國晉強調，醫學臨床已證實，長期吸菸、吃檳榔、不運動…等生活習慣，對心血管疾病的危害不小於不健康的飲食，民眾一定要全面看待健康，才能獲得健康。
美國第一夫人蜜雪兒最近推動「let’s move」（讓我們動起來）運動，邀請五星級大廚設計兼具營養、建康與美味的菜單，提供速食、自助餐、便利超商等餐飲業者參考，也值得台灣學習與借鏡。