看似不起眼的藍莓可能是血管健康的好幫手！根據美國農業部委託研究計畫顯示，經過老鼠實驗後發現，藍莓可以改善動脈粥樣硬化症狀，進而可減少罹患心臟相關疾病與中風機率。
美國阿肯色大學研究人員利用30隻實驗室老鼠，其中一半的老鼠研究人員會在食物中摻入一定份量藍莓粉（約半杯新鮮藍莓量）期間長達20週，之後再測量所有老鼠大動脈脈粥樣硬化大小，結果發現曾吃進藍莓的老鼠，大動脈脈粥樣硬化大小減少58％。
研究人員也指出，稍早的研究也曾證實，藍莓在對付心臟疾病可能也能發揮一定效果，這次研究，更進一步證實藍莓對血管硬化具有改善的效果。
阿肯色大學研究人員表示，所有接受實驗的老鼠體內因都缺乏原脂蛋白E (Apolipoprotein E)，因此容易形成動脈粥樣硬化病變，未來研究人員更將進一步研究在早期嬰兒時代，如果吸收藍莓是否能減少日後血管硬化機率。
動脈粥樣硬化是指在人體大、中動脈血管中，佈有一層像小米粥一樣的油脂，血管內徑因而變細，同時彈性減低，因此較容易產生心血管相關疾病的發生。
本次研究結果刊登在《Journal of Nutrition》期刊。
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(以上內容參考引用 台灣醒報／記者 莊瑞萌 綜合報導 http://www.awakeningtw.com/awakening/news_center/show.php?itemid=17047，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)