根據美國一所大學最新研究指出，食用黑巧克力可以減少中風後對身體的破壞程度，即便在中風發生之後服用，依舊可以產生保護作用。
根據稍早的研已指出，黑巧克力中的表兒茶素（epicatechin）成分，可以幫助人體減少心血管疾病或中風機會發生，約翰霍普金斯大學研究人員為了觀察其過程，分別將正常老鼠與中風的老鼠，餵食不同分量表兒茶素，研究人員朵爾表示，「在老鼠發生中風發生前90分鐘，餵食不同份量的表兒茶素，結果事後發現其中風產生梗塞的範圍明顯縮小，」研究人員也發現，如果在中風後再餵食，其產生的保護作用也能持續3.5小時以上。
研究人員指出，因為表兒茶素會啟動保護大腦細胞的機制，不至於讓中風大肆破壞身體，因此科技未來有朝一日將可以將其製成藥物，減輕中風症狀，不過朵爾也提醒，「黑巧克力本身並非全然無害，因為糖分一旦吸收過多對人體也不利。」
哈佛大學研究人員拉霍斯則表示，「一般巧克力均含有大量卡路里，不宜多用，這裡研究指的是服用相當少量的黑巧克力，並不包括一般普通市面販售的巧克力。」
另外實驗也發現，老鼠在中風之後再服用表兒茶素，產生的保護作用時間長達3小時以上，研究人員也認為這也是最新的發現。
本次研究結果刊登在《Journal of Cerebral Blood Flow and Metabolism》期刊。
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(以上內容參考引用 台灣醒報／記者 莊瑞萌 綜合報導 http://www.awakeningtw.com/awakening/news_center/show.php?itemid=17239，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)