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津津、鮮酪 乳酸菌未達標準  / 2010.11.03

中國時報/陳俊雄

繼日前抽驗便當店的免費飲料後,北縣衛生局亦針對附贈的稀釋乳酸菌飲料抽檢,發現「津津」、「鮮酪」兩家稀釋乳酸飲料,都因「乳酸菌數含量低於標準」不符規定。其中鮮酪每公克僅七千六百個乳酸菌,與規定標準的一百萬個相差近一三一倍。

縣府九月抽驗十五件自助餐、便當店業者附贈的乳酸菌稀釋飲料,發現乳酸菌不足問題依舊存在,儘管標準值為每公克一百萬個乳酸菌數,但實際測量卻有兩項產品未達標準,不合格率為一成三。

衛生局說,未通過抽檢的津津、鮮酪兩家產品,全是乳酸菌含量不足,喝乳酸變成喝心酸。其中津津每公克僅七萬七千個乳酸菌數,與每公克一百萬的乳酸菌數標準差了約十五倍。

鮮酪原味稀釋發酵乳結果更離譜,每公克僅七千六百個乳酸菌數,與標準值相差了一三一倍,衛生局已通知餐飲店家立即下架,並移請產品製造商轄管衛生局調查,若未改善將依食品衛生管理法裁罰。

衛生局說,乳酸菌不耐熱、不耐氧氣,發酵乳生產後,乳酸菌數量在達到最高峰後會不斷減少,除了製作、運送過程應注意溫度外,民眾購買後如未立即使用,亦應放入冰箱冷藏保存。


 
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