大陸學者調查顯示，大陸市場販賣的各類西式糕點、餅乾零食等加工食品，近九成含有反式脂肪，民眾長期攝入大量反式脂肪。由於大陸目前並無反式脂肪使用限制與標示法規，民眾根本無從自我保護。大陸不少食品營養專家呼籲，官方再不控管，將釀成食品乃至民眾健康的大災難。
根據大陸中央電視台《經濟半小時》的報導，大陸城市的成年糖尿病人口比例約有一成，超越美國（七％）及印度。專家更預言，若不加以干涉，糖尿病大爆發期很快到來。
雪上加霜的是，大陸各類西式蛋糕、餅干、咖啡、巧克力、油炸烘培、冰淇淋等加工食品，仍大量使用人造（植物）奶油。
像是乳瑪琳、固態酥油等加工烘培原料，這類氫化處理的植物油脂，包含大量引發心血管疾病的反式脂肪，食用後所堆積的低密度膽固醇（ＬＤＬ，所謂的壞膽固醇），人體無法自行分解，易導致血管窄化，對生命的危害程度堪比ＤＤＴ殺蟲劑。
歐美國家早已封殺、限制含反式脂肪的氫化油品，台灣衛生署也自○八年起，規範包裝食品應標示反式脂肪含量，台北市並跟進世界標準，禁售、禁用反式脂肪酸超過二％的食品與油品。
但大陸氫化油的使用普遍，解放軍總醫院營養科研究員趙霖表示，大陸氫化油普遍的反式脂肪含量高達二○％，最高測過四六％含量。
研究人員並抽樣檢測五十二個著名品牌、一百六十七項產品，發現八成七的樣品含反式脂肪，包括所有奶酪製品、九五％西式速食與西點、九○％冰淇淋、八○％人造奶油與七成一的餅乾等，含量大多超過二％、甚至五％。
中國工程院院士陳君石坦言，沒有相關法規，是因還未完成相關評估，未能決定每人每天吃多少反式脂肪的數據。但專家擔心，不再管控反式脂肪，將嚴重削弱國民健康。世衛組織二○○五年發布的《預防慢性病：一項至關重要的投資》便曾估計，○五年開始十年內，中國因為心臟病、中風和糖尿病導致的民眾過早死亡，應會造成三．九兆人民幣的國民收入損失。