減肥就是要抗拒美食？美國堪薩斯大學教授郝柏（Mark Haub）卻靠著甜點，在兩個月甩掉12公斤的肥肉，他的節食法主張，減肥的要旨不在於食物的營養價值，而是熱量多寡，換句話來說，「減肥可以吃任何想吃的東西」。
人類營養學教授郝柏把減肥過程紀錄在臉書「Prof Haub's Diet Experiments」中，他告訴CNN，大部分食物是布朗尼蛋糕、沾醬的薯片、還有甜甜圈，每天另外吃一顆綜合維他命，喝一罐蛋白質飲料，也會吃一些青菜。
而這些「垃圾食物」卻讓郝柏在2個月內瘦了27磅（12.2公斤）？他說，「我沒有在減肥期間多做任何特殊的運動」，但是限制自己每天攝取熱量不得超過1800卡，而他原本一天吃超過3000卡。
郝柏把握攝取熱量低於消耗熱量的原則，身體質量指數（BMI）從過重的28.8降低到標準的24.9，而且他的壞膽固醇（LDL）降低20%，好膽固醇（HDL）增加20%，三酸甘油脂降低39%，體脂肪也從33.4%減到24.9%。
雖然減肥有成，但郝柏卻不建議眾人複製他以零食為主的節食法，「我不會說這是件好事，我在中途卡住，感覺很挫折。我無法提供具體的答案，因為資訊還不夠。」不過，他的實驗卻提醒很多認為自己吃的健康卻一直瘦不下來的人，他說，「我以前也吃得很健康，但吃得太多了」。
營養學家指出，郝柏的例子說明了卡路里是減肥成敗的關鍵，「至於這是否為健康的關鍵，則是另一回事。」但如果蔬果攝取不足，其實對身體不見得健康，很有可能增加罹患癌症的風險，最好還是均衡攝取營養和卡路里的控制，才是正確的減肥方式。
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(以上內容參考引用 NOWnews／國際中心 綜合報導 http://www.nownews.com/2010/11/10/334-2662922.htm，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)