食用大燕麥片是否真能有效降低膽固醇？高雄醫學大學附設醫院保健科主任戴嘉言進行「吃燕麥片對於血中各項指標之影響」實驗計畫，結果顯示每天吃一餐大燕麥再佐以運動、低膽固醇飲食，確實可降低膽固醇。至於提高攝取量是否效果更佳，還有待更多實驗證實。
這項計畫徵集一百位卅至六十歲膽固醇偏高的男女參加，分為食用組與不食用組，兩組每天必須維持運動，食用組每天自行挑選午餐或晚餐食用七十五公克大燕麥片。
一個月後再抽血檢驗比較，食用組體重、身體質量指數（ＢＭＩ）及總膽固醇都明顯降低，總膽固醇平均每人降了十二個單位。
戴嘉言指出，根據高雄市衛生局統計，心臟疾病是大高雄地區民眾死因的第二名，每年因心血管疾病死亡的人數逐年攀升，主要原因是不良生活與飲食習慣，造成心血管疾病危險因子膽固醇升高。
心血管疾病高危險群特色為三高、一中廣，也就是具有高血脂、高血糖、高血壓及身材中廣型（腰圍男性超過九十公分、女性超過八十公分），但膽固醇並非胖子專利，平日飲食就要盡量避免重鹹、重油、重甜的食物，並搭配適量高纖維全穀類食物及適當運動。
戴嘉言建議，如果出現脖子常常覺得很緊、手麻腳麻等現象，就應盡速就醫檢查。
至於每天大量食用大燕麥片是否效果更佳，戴嘉言表示，未經科學實驗，無法證實。計畫裡採行七十五公克量是根據食物熱量等計算過。