呷吧銅人㊣史上最『鹹』的試吃報告（下）
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薇克多：認明台鹽標章 五款鹽品各領風騷
上帝創造食物，魔鬼創造調味料 －「鹽」最古老的調味料，也曾是古代國家最重要的經濟支柱；今日製鹽技術發達，鹽是家家戶戶最常見的基本調味品，除了高級精鹽外，還增加了許多複方品項配合現代人的飲食需求。在台灣提到「鹽」一定是非「台鹽」莫屬，薇克多家裡雖然不太開伙，不過問起老媽買鹽準則，那就是一定要認明台鹽標章準沒錯！
吃鹽，是很怪異的事情，試吃五種鹽更顯得瘋狂，然而這個古老的朋友在現今的食物中幾乎無所不在，鈉含量攝取是目前最關注的健康話題之一，因此銅人們認為應該要好好認識「鹽」。或許很多人覺得鹽就是鹽，這次試吃說實話對銅人也是挑戰，不過看看那岩鹽、玫瑰鹽如此夯，咱們的老夥伴海鹽當然也要湊一腳囉！
這次有五種品項，根據台鹽的資料看的出各有不同功效：健康、美味訴求皆有，但丁說過最好吃的食物是雞蛋+鹽巴，因此搭配食材當然就是水煮蛋囉！編號1~5的鹽巴一字排開，果然是有比較就能看出不同：
色澤：除了一致的白之外，3號鹽有光澤最晶亮，看起來很像糖霜；5號鹽帶點亮度，至於其它鹽倒是沒什麼光澤。
顆粒大小：2＞5＞1＞4＞3，2號每個顆粒皆粗且大小一致，一看就知道絕對不是天然曬出來的，5&1都是有粗有細的顆粒，但5號粗粒較多，4號鹽較小顆，3號則有如糖霜的細粉，不過看起來像是合成物或結晶體，摸起來很濕潤容易附著於碗上。這五款鹽的顆粒都很完整，一般高級精鹽用肉眼觀察形狀為不規則狀。(小知識：鹽的結晶體為正方體喔！)
味道：5號聞起來最特別，吃起來也特別不一樣，很鹹但感覺不是普通的鹽，有口乾舌燥的現象，應該是有味精或其他添加物，是銅人們最不喜歡的味道。1號和3號鹽吃起來很鹹，但前者鹹度只停留在口腔，後者可是鹹到喉嚨和心坎裡了，薇克多灌了很多水才能接著吃下一號呢！2號是最不鹹的，據說低鈉鹽料理時很不鹹，因此薇克多當下認為2號可能是那低鈉鹽。
鹹度：3>5>1>4>2
溶解力：每碗皆是3平匙的鹽，由於手邊沒有量杯，因此以一小托盤的水作為基準(皆為90°C的熱水)，將熱水倒入碗中，未攪拌靜置1~2分的情況下可以看出鹽都還沒溶解完全，其中1號色澤很白濁，由清至濁依序是3→5→2→4→1，攪拌後2號神奇地變得相當濁白，久未復原，原本只是想看看溶解力的，沒想到意外發現鹽水純淨的不同…那是因為添加流動劑及甘味劑之故。
包裝設計：一般家庭最常見的應該是低鈉和健康美味鹽，至於其他品項薇克多也是第一次接觸，以配色來看，複方料理鹽最吸引我的目光，可能是台南七股鹽山的印象實在太鮮明了，晴朗藍色無雲的天空和潔白無瑕的鹽山，就像這包鹽的配色一樣，但方便性呢？減鈉和健康美味鹽好開好拿還附一根小量匙，不過也有人認為擁有一個專門裝鹽的小瓶子才是真正方便呢！
至於哪種鹽是薇克多的最愛呢？薇克多自認自己的腎功能不是很強壯，所以減鈉鹽並不適合我食用；至於健康美味鹽和原味料理鹽，不論是味道或是偏好度，都比較會是我的首選！
新ㄍㄟ派：誰說鹽是調味料 它好用的很
古人云：開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。意思是以前的人每天早上起床開門最重要的七件事便是柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，在現代的社會來說，依然少不了這七件事。而這次試吃又與七件事有何關聯？沒錯！今天呷吧銅人要試吃的就是開門七件事當中的第四件---試吃鹽。
呷吧銅人總共試吃了五種不同功能的鹽，在試吃的過程當中，不免於一直聽到呷吧銅人喊著：「竟鹹(台)」「好鹹哦」「味道還不錯！」這幾個字眼。不過，雖然鹹，我們不會忘記我們此次下山的目的，就是要幫各位看倌們揭開市面上所有食品的神秘面紗。
因為不想被鹽的名稱所干擾到試吃結果，所以這次的五種鹽都把名稱拿掉，以示公平。在新ㄍㄟˋ派這樣試吃下來的結果二號及五號鹽吃起來比一號及三號鹽吃起來鹹，四號鹽則是相較於其他四種還不鹹。這時新ㄍㄟˋ派心想，如果知道這四號鹽是什麼的話，一定要跟家裡的人說以後就用這牌子的鹽就好了！
就針對鹽這部分，新ㄍㄟˋ派可是下了許多功夫幫各位看倌們整理了鹽在生活中能有哪些妙用，我把他分成二用---食用及實用，希望各位看倌們能看完這呷吧銅人試吃報告後，還能吸收一些在生活上實用的小撇步、小知識哦！！
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食用
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收拾乾淨的魚放入鹽水中浸泡10~15分鐘，然後再用油炸，魚塊不易碎。 |
| 有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗淨，如放在2%的食鹽溶液內浸洗，菜上的小蟲即會浮在水面，易於清除。 |
| 煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟後在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。 |
| 在煮菠菜等綠葉菜時，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。 |
| 將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內解凍，不但解凍快，而且成菜後鮮嫩味美。 |
| 煮麵條時，在湯裡先放鹽，麵條就不會煮成爛糊，而且風味更佳。 |
| 白嫩的豆腐先在淡鹽水中浸泡半小時，烹調時不易破碎。 |
| 蘑菇或黑木耳先放入淡鹽水中略加浸泡，再用清水洗淨，容易洗去泥沙。 |
| 凡苦瓜、蘿蔔等帶有苦味和澀味的蔬菜，切好後加鹽漬一下，濾去汁水烹炒，可減少苦澀味。 |
| 藕切好放入鹽水中醃一下，再用清水沖洗，這樣，炒出來的藕不會變色。 |
| 鮮魚、雞鴨的內臟先用鹽搓後，再用水洗淨，能除泥腥和臭味。 |
| 打蛋時，在蛋清中加一點鹽，便可快速調勻。 |
| 清洗豬肚、豬腸、雞鴨肫等時，加適量鹽和鹼，反覆揉搓，不僅能清洗乾淨，而且可除去異味。 |
| 發麵時，若放一點鹽水調和，可縮短發酵時間，並能增加面的筋力和彈性，味道更好。 |
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實用
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感冒、肚痛，喝點淡鹽水好。 |
| 點蠟燭時，在燈芯周圍放上鹽，可使燭油不往下滴。 |
| 鮮薑洗淨埋入鹽內，可保持新鮮。 |
| 新買泡沫塑料鞋，放鹽水中浸泡半日再穿，不易裂斷。 |
| 用包香煙的錫紙沾細鹽擦銅器，可除銅器上的污垢。 |
| 洗容易褪色的衣服，加點鹽，能防止褪色。 |
| 新買的碗碟，先用鹽水煮一下，不易破裂。 |
| 用搪瓷杯泡茶，時間長了杯裡會有一層深色茶鏽，茶鏽不宜用水洗掉，但用濕布蘸些細鹽就會擦掉。 |
| 用淡鹽水刷牙可以防止牙齦出血、潔齒除口臭。 |
咦？看完呷吧銅人的試吃報告，是不是依舊"霧剎剎"呢？因為還沒公布1～5號的真正身分呀！
哈哈，試吃的過程中還玩了小遊戲，玩起連連看了！四位銅人的成績單都不甚理想呢！來看看大家慘不忍睹的連線結果吧－
薇克多只答對了原味料理鹽，得到二十分！
七號小兔跟薇克多還真有默契！
這個遊戲真是太難了......又是20分@@''
哈，獅子王最厲害喔！最高分！
登登登登～～最後公布正確答案！
在正確答案公布後，跟大家心中期待的都不太相同，但卻不約而同的最喜歡『健康美味鹽』，所以把包裝拿掉果然是最準確的！
以下為銅人們偏好度與健康概念的評分表：
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偏好度
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健康減鈉鹽
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健康美味鹽
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天然超鮮鹽
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原味料理鹽
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複方料理鹽
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獅子王
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3
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5
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1
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4
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2
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薇克多
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3
|
4
|
1
|
5
|
2
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|
7號小兔
|
3
|
5
|
1
|
2
|
4
|
|
新ㄍㄟ派
|
5
|
4
|
3
|
1
|
2
|
|
平均
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3.5
|
4.5
|
1.5
|
3
|
2.5
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平均圖表：
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健康概念
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健康減鈉鹽
|
健康美味鹽
|
天然超鮮鹽
|
原味料理鹽
|
複方料理鹽
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獅子王
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5
|
4
|
1
|
3
|
2
|
|
薇克多
|
3
|
4
|
1
|
5
|
2
|
|
7號小兔
|
5
|
4
|
1
|
3
|
2
|
|
新ㄍㄟ派
|
5
|
4
|
1
|
2
|
3
|
|
平均
|
4.5
|
4
|
1
|
3.25
|
2.25
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平均圖表：
總結：
這份報告讓呷吧銅人們覺得很興奮！因為我們完成史上最鹹的試吃行動啦～而且也因為這次的試吃，讓銅人們了解鹽的歷史、用途、產品內容，更開心的是能夠介紹給大家！總體而言，『健康美味鹽』最受大家青睞，無論是鹹度、味道都是比較好的喔，大家參考看看囉！不過要切記，一天不能吃超過2400毫克喔！