呷吧銅人㊣史上最『鹹』的試吃報告（上）
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這次呷吧銅人可以說是豁出去了！某一天獅子王想吃牛排，想說買點鹽回來調味，結果架上的種類大概有十幾種吧！到底應該選哪一罐？這可考倒我了～於是呷吧銅人決定來試吃『鹽巴』！哀～你們有看過試吃小組吃鹽的嗎？（人家都嘛吃山珍海味、美食餐廳，誰像我們那麼苦命的T_T），但這就是我們的任務呀！不然誰知道這些看似一樣卻又好像不同的產品，到底是怎麼樣勒！
↑特地將各種鹽品編號，將變因降至最低（旁邊還有可愛的水煮蛋）
獅子王：減鹽就是減鈉 美味鹽果然最美味
『減鹽』運動近年來備受重視，2008年衛生署還舉辦過記者會，邀請當紅的阿基師跟詹姆士示範少鹽的料理，目的就是希望民眾能夠在飲食上減少”鈉”的攝取。鈉到底是什麼？為什麼會影響健康呢？
其實鈉是一種礦物質，是細胞外液中最主要的陽離子，它能調節體液滲透壓和保持水分的平衡，維持神經和肌肉的傳導和感應，促進肌肉正常的收縮，並且維持體內的酸鹼平衡，是人體調節生理機能不可或缺的元素，攝取足量時能讓我們血液、體液維持平衡，但是～過多可是會造成肝臟出問題，還 攝取過量可能導致高血壓呢！不過攝取太少同樣也不行，可能會讓人體疲倦、虛弱、倦怠...那多少才叫做”足量”？根據行政院衛生署的資料，一天2400毫克才是正常值，腎臟病患者則需限制鈉量，平均每日限制在500毫克或更少些，由於鈉在自然界中都會跟”氯”結合形成氯化鈉，也就是鹽，而現代人飲食大多偏鹹，也就是加了太多鹽啦！所以才會有『減鹽』運動的產生。
不過鹽其實是生活中重量級的調味品，鹽酥雞、鹽水蝦、鹽烤魚...炒菜、炒蛋也都少不了加點鹽巴以豐富食材的口感，但是也不自覺越加越多，反而造成身體的負擔。也因此，市面上便推出許多種類的鹽巴供大家自由選擇，像是『健康減鈉鹽』、『健康美味鹽』、『天然超鮮鹽』...調整不同鈉與氯的含量，有的還加入鎂、鈣等成分。
這次試吃的品項有『健康減鈉鹽』、『健康美味鹽』、『天然超鮮鹽』、『原味料理鹽』還有『複方料理鹽』，這五種算是市面上最常見的產品了，為了避免被產品名稱及包裝所影響，呷吧銅人還特地屏除這些變因，將每種鹽類裝在相同的碗，並加以編號，每吃一種會喝水把味道沖掉再試（很公正公平公開吧！）獅子王試吃的結果呢～其實五種鹽還真的有些差異！
『原味料理鹽』最接近一般的高級精鹽，長相也最像；而『複方料理鹽』吃起來當然也是鹹，不過多了一種化學味，我們在想那應該是鎂及鋅造成的，攝取鎂、鋅是有好處的喔！鎂是可以放鬆神經，而且可以讓肌膚美麗，但是當然也不能過量囉（超過500mg就太多了）！而鋅是抗氧化、增強免疫力、增加性功能的礦物質，鋅含量充足可以預防唐氏症及老人癡呆症的發生率。
說到『健康減鈉鹽』，獅子娘一直覺得炒起菜來都沒有鹹味，不過那是因為獅子娘吃重鹹啦！而我試吃的結果，發現比起來真的是比較不鹹的一罐，不過有顧到健康呀！因為減鈉鹽含有47%的氯化鉀，而鉀是細胞內液中最重要的陽離子和鹼性元素，亦是維持細胞內滲透壓動態平衡的主要成份。如果食用多量的鈉，而鉀的攝取量又不足時，可能會導致高血壓和心臟病。根據臨床試驗報告，若食物中供給足夠的鉀，則其罹患中風的危險性可降低38%。（不過腎病患者要注意喔，因為鈉被鉀取代掉了，攝取過多的鉀可是會造成嚴重的後果跟鈉之攝取量一樣需要遵照醫師指示使用，勿過量攝食以免造成腎臟損傷，要小心！）
為了像獅子娘這樣的顧客，台鹽還推出了『健康美味鹽』還有『天然超鮮鹽』，獅子王認為『天然超鮮鹽』比較不死鹹，多了一點中和的味道，想必會讓炒出來的菜更具層次喔！而『健康美味鹽』處在中間，比較適合覺得減鈉鹽不鹹的顧客購買。大家有了參考值，是不是以後不會在商品架上猶豫許久了呢？希望有幫助到大家囉！
七號小兔：買鹽也要精挑細選 健康才能完美滿分
是的，你沒看錯，這次呷吧銅人要試吃的，就是料理中不可或缺的調味料-鹽!!!不久之前，獅子王突然問了大夥兒一個問題「你們在買鹽的時候，不會覺得不知道該買哪一種好嗎?」這麼一想，的確，現在的鹽品不僅在料理型式上的用途不同而有所差異，為因應現時健康養生風潮的崛起，多款營養價值不同的鹽品也順勢推出，種類多而紛雜，令人眼花撩亂，所以每每站在櫃前，不知道該怎麼選擇之下，還是默默拿起了高級精鹽…
「不如這次就來試吃各種的鹽吧!!!」，獅子王瘋狂提議，加上呷吧銅人們好奇心的驅使之下，這回就決定挑戰一下咱們的味蕾，用最直接的方式品嘗鹽，也期望能提供大家最精準鹽的風味。我們挑選上「台塩」的產品來進行試吃任務，首先要試吃的是料理鹽，品項有健康減鈉鹽、健康美味鹽、天然超鮮鹽、複方料理鹽、原味料理鹽，以下就先大致介紹這五款鹽品。
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健康減鈉鹽
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成份
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氯化鈉：48.30﹪、氯化鉀：47.28﹪、檸檬酸鈉、乳酸鈣、磷酸鈣、甘草酸一銨、碳酸鎂
主成分含量：鈉19.0±2.0%，鉀25.0±2.5%，鈣0.34±0.15%，氯52±5%
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包裝方式
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300公克易開罐
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產品簡介
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本產品為食鹽代替品，使用方法及用量與一般食鹽相同，(每天約8~10g)。
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功能效益
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降低一般食鹽中的氯化鈉約47﹪，而以氯化鉀取代，可幫助鉀、鈉均衡攝取，對高血壓患者是不錯的選擇(須限制鉀攝取者，請謹慎使用，腎病患者須經醫師或營養師指導使用)。因不含碘酸鉀，甲狀腺亢進之患者可安心食用
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使用方法
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烹調及餐桌上調味用
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售價
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59元/罐
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健康美味鹽
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成份
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氯化鈉70±10%、氯化鉀27±6%、硫酸鎂、乳酸鈣、碳酸鎂
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包裝方式
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300公克易開罐
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產品簡介
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美味可口，可降低30%鈉之攝取量，並可增加鉀、鎂、鈣等礦物質之攝取。
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功能效益
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鹹度與一般食鹽不相上下，但以氯化鉀取代部份氯化鈉，可降低一般食鹽中約30%的氯化鈉，並增加對人體有益的鉀、鈣、鎂等礦物質之攝取。因不含碘酸鉀，甲狀腺亢進之患者可安心食用。
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使用方法
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烹調及餐桌上調味用
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售價
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59元/罐
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天然超鮮鹽
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成份
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氯化鈉70±10%、氯化鉀28±6%、乳酸鈣、食用香料、調味劑(氨基酸、核甘酸)、碳酸鎂、磷酸鈣
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包裝方式
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500公克夾鏈站立袋
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產品簡介
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美味可口，具誘人之香味，可降低30%鈉之攝取量，並可增加鉀、鎂、鈣等礦物質及氨基酸之攝取。
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功能效益
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與美味鹽類似降低約30%的氯化鈉，並增加可促進食慾的香料與氨基酸，可增加食物的鮮味與美味，炒菜不用加味精，符合現代人簡化與健康之訴求。因不含碘酸鉀，甲狀腺亢進之患者可安心食用。
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使用方法
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烹調及餐桌上調味用。
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售價
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59元/罐
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複方料理鹽
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成份
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氯化鈉92.5±5%，氯化鉀、水份0.5%以下，調味劑(核甘酸)、硫酸鎂、乳酸鈣、碳酸鎂、磷酸鈣
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包裝方式
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500公克夾鏈站立袋
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產品簡介
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添加天然氨基酸及核甘酸作為甘味劑，料理不用加味精，並富含鋅、鎂、鈣等礦物質。
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功能效益
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添加天然胺基酸及核甘酸作為甘味劑，料理不用加味精，並含多種礦物質（包括鋅、鈣、鎂等元素），補充人體需求。因不含碘酸鉀，甲狀腺亢進之患者可安心食用。
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使用方法
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烹調及餐桌上調味用
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售價
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100元/袋
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原味料理鹽
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成份
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氯化鈉90%以上，氯化鉀10%以下，總鈣鎂(as TCa)0.3%~0.6%，水分0.5%以下
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包裝方式
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500公克夾鏈站立袋
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產品簡介
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本品總鈣鎂含量較一般食鹽高達5倍以上，且含鉀、鈣、鎂等天然礦物質，用於燒烤海鮮、滷味、醃漬泡菜等場合更能突顯食物之風味與鮮脆，適合一般家庭、餐廳烹調與料理使用。
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功能效益
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以鹽滷（(にがり）及精鹽再結晶產製而成，增加微量元素含量，可幫助補充人體礦物質及提升料理之美味口感。因不含碘酸鉀，甲狀腺亢進之患者可安心食用。
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使用方法
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烹調及餐桌上調味用
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售價
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60元/袋
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（資料來源：台鹽公司）
這回試吃的方式比較有趣，是先將鹽分別倒出並編號，再用連連看的方式配對，不過最後，小兔答對的只有一題而已>”<，而且一再試吃之下，舌頭都快麻痺啦！不過總算也是有比較出各鹽品的差異性囉！其實小兔全家人都習慣吃清淡些，所以在鹽的購買上，也會挑選鹹度較低的鹽品，所以這五款比較下來，小兔較偏好健康美味鹽及複方料理鹽，不過對於有習慣添加味精的人來說，運用天然超鮮鹽來烹飪，我想鮮味能大大提升喔。而健康減鈉鹽則是因應現代人多半鈉攝取量過高而設計，訴求在於降低鈉的含量，提高鉀含量，當然在鹹度的表現上也偏低，不過腎臟功用不佳的人，在食用上就需要多注意囉！這樣，你知道你該選擇什麼鹽了嗎？
繼續看薇克多跟新ㄍㄟˋ派說些甚麼！