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和民現煮鰻魚飯 口口都是鰻魚味

愛芮酥

今天愛芮酥來到有著大紅色招牌的「和民居食屋」,一到晚餐時間店裡就坐滿了人,很是熱鬧,紅色背景配上木頭的裝潢,真的很有日本居酒屋的感覺。距離上次到和民吃飯,好像已經有個兩、三年了,只依稀記得東西好像不差,口味、口感倒是忘得一乾二淨,所以今天就來回味一下,越開越多家分店的和民吧!

真的太久沒到和民吃飯了,都不知道應該點些什麼,看了許久的菜單才選定了「和民風廣島燒」、「鰻魚鍋燒飯」及「香焗海鮮飯」三道菜。其中,鰻魚鍋燒飯算是最特別的一道,不像其他日式餐廳的鰻魚飯,用漆木盒子盛飯並將鰻魚放在上頭,和民將鰻魚與飯分開,剛上桌時,飯是未熟的狀態,用小鍋子放在火上煮半個多小時,鍋蓋與鍋子間不時會冒出陣陣白煙,看起來十分誘人。
鰻魚鍋燒飯
等火熄了之後,掀開蓋子才發現裡面除了白飯,還有菇類和紅蘿蔔絲,增添不少香氣,此時再加入蔥蒜、海苔以及主角鰻魚下去攪拌均勻,熱呼呼的飯將冷的鰻魚變暖,整體配色相當漂亮,每一口都吃得到鰻魚的味道。可惜的是,鰻魚本身似乎並沒有什麼特別之處,倒是因為加了許多配料而使口感較為豐富,也更有層次。
鍋燒飯
不久前愛芮酥才剛吃過專門做廣島燒、文字燒的TEN屋,所以不自覺得就和「和民風廣島燒」比較了一番。相較於TEN屋,和民風廣島燒味道較為足夠,但在口感上,就是TEN屋略勝一籌了,高麗菜的脆度和麵糊的軟嫩度都比和民廣島燒來得精緻許多。不過,每次看廣島燒一上桌時,柴魚片在肉和高麗菜上跳舞,真的是讓人食指大動啊!
廣島燒
最後一道「香焗海鮮飯」,愛芮酥承認是因為自己太愛焗烤才點的,不然來日本料理店點什麼焗烤呢!不過,這道菜並沒有讓愛芮酥太失望,海鮮料不多也不少,蝦子、蚵仔等海鮮每挖一口都可以吃到一塊,紅醬減低了不少海鮮的腥味,整體吃起來也不會太乾或太濕,還算不差的一道焗烤料理。

總結:
不是讓人「一吃驚人」的店,但也不算太差,可惜三道菜的記憶點都很薄弱,不到一個月可能就忘了吧,不過,能開這麼多分店應該有其值得品嚐的地方,也許是這次沒點到該點的菜,期待下次會更好!評分表


口感:15
偏好度:15
價格合理:14
設計感:17
健康概念:16

 

鰻魚鍋燒飯

    產品名稱
  1. 鰻魚鍋燒飯
    哪裡買
  1. 和民居食屋
    建議售價
  1. 180元

 

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