日本地震引發輻射外洩危機，使得國內民眾也開始關心，碘的攝取量夠不夠！除了海帶紫菜之外，海魚、蚌殼貝類都含有碘，但要注意的是，十字花科的蔬菜，像是高麗菜花椰菜及萵苣，含有一種物質，生吃的話反而會阻礙碘的吸收。
肥美的波士頓龍蝦，放入鍋中大火快炒，加入XO醬調味，再搭配一道嫩煎北海道干貝，這兩道菜吃下來，美味破表之外，最重要的是，能補充到人體不可或缺的碘元素。
台中醫院營養師黃紹萱：「海產類的東西，比如說蝦蟹蚌類，它的含碘量也是比較高一點的。」 營養師表示，只要是海鮮蚌殼貝類，每100公克含有50-80微克的碘，每天吃進大約180公克的海鮮，碘的攝取量絕對綽綽有餘。
想要多攝取碘的話，千萬記得，不要吃高麗菜或花椰菜，以免影響碘的吸收，營養師李妍慧：「生吃就比較不建議，十字花科的菜，裡面有一個會拮抗碘吸收的物質。」 高麗菜、萵苣生菜及花椰菜屬於十字花科，生吃會產生一種化學物質，阻擋人體對碘的吸收，換句話說，如果吃了有蝦也有紫菜的手卷，中間夾了生菜，還是吃不到碘，其實一般食用鹽裡頭，都添加了非常微量的碘元素，不需要刻意再補充，畢竟攝取太多或太少，對人體都會造成傷害。
(以上內容參考引用 東森新聞 http://news.ebc.net.tw/apps/index.htm，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)