熱量的計算除了包括食材本身的熱量之外，烹調方式也會影響熱量之高低，例如清蒸如果不另外加香油等調味料，油炸是否裹粉也會影響吸油量，故要細估到複雜的烹調方式是有些麻煩的，一般而言，炒的用油量約要估到每100公克約要2-3克油量，油炸約5-10克油量。
其餘的食材熱量：主食一份70卡、肉類一份75卡、蔬菜一份25卡
建議您參考衛生署食物代換表上的食材重量及熱量 或者您可參考北醫營養室出版的減肥熱量學及衛生署出版的台灣常見食品營養圖鑑。
(以上內容引用 台灣e院營養教室http://sp1.cto.doh.gov.tw/doctor/，對於內容有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)