鱸魚中含維生素A，有助於增加對疾病的抵抗力、預防感冒及抗癌；維生素B群有助於增強體力；而維生素D能幫助鈣質吸收，達到強化牙齒及骨骼的功效。另外，鱸魚還可改善胎動不安的情況，並促進產婦的乳汁分泌，對手術後的傷口癒合有幫助。而鱸魚血中含銅元素，可幫助維持神經系統的正常運作。
鱸魚含維生素D，花椰菜富含維生素C，兩者一起食用可以強化牙齒與骨骼，促進食慾、緩和精神壓力；若與木耳一同烹煮，除了能補充體力，還能幫助肌膚維持在良好的功效；另外，小白菜能加速人體的新陳代謝和增強身體的造血功能，兩種食物一起食用對幫助造血功能很好。
值得注意的是，鱸魚若與乳酪一起食用容易造成消化不良，引發腹痛；且其含有許多生物活性物質，因此如果和豬肝一起食用，會降低豬肝的營養價值，並易造成腹痛、腹瀉。
營養小廚獅：梅干菜蒸鱸魚
材料：
鱸魚一條，梅干菜200克，薑5克，蔥6克，蠔油20克。
做法：
梅干菜洗淨、剁碎；鱸魚去鱗，宰殺後去內臟，把薑、蔥切絲。梅干菜加入蠔油、薑絲一起拌勻，鋪在魚身上。再將魚盛入蒸籠，上鍋蒸10分鐘後取出，灑上蔥絲即可。
(以上內容參考引用：
1.《這樣吃越吃越健康》石原結實博士 著
2.《醫生沒教的1001飲食宜忌》漢宇「精緻生活」編輯群
3.《吃對食物健康100分》康鑑文化
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