紅鳳菜為涼性蔬菜，其豐富鐵質具造血作用，並含鉀可幫助體內的水分代謝，消除浮腫、降低血壓的功效。
紅鳳菜對人體益處多多，除了因大量鐵質改善貧血外，還能增強免疫力，但因為性涼，怕寒者可以搭配薑、酒烹調中和，尤其用熱油炒紅鳳菜更可以促進β胡蘿蔔素吸收。但體質本身虛寒者還是應該減少食用，另外腎功能有問題的患者因為其鉀含量較高，應該要控制攝取量並且建議汆燙方式烹調。
營養獅挑選：葉面要完整，綠色和紫紅色部份顏色要鮮明，莖硬挺直易折斷者。
(以上內容參考引用 ：
1.《營養配對健康加分》康鑑文化
2.《台灣常用食物療效180種》聯經
3.《圖解食物營養素》蘋果屋出版社出版
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