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鱈魚

樂活營養師編輯群

鱈魚含有蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鈉、DHA等營養素。

鱈魚為深海魚類,富含EPA、DHA,可將血液中過多的膽固醇帶走,減少心血管疾病的發病率;含有維他命D,可以幫助鈣質吸收。鱈魚因肉質鬆軟不適合作生魚片,但容易消化,故很適合做為一歲以上幼兒的斷奶食品。

鱈魚切勿反覆冷凍、解凍,否則會造成營養流失及鮮度下降。

樂活營養師小叮嚀:
日本經常食用的「鱈魚子」,是將鱈魚的卵巢加鹽醃漬而成,富含維生素A和維生素B、維生素E等豐富營養,但因鱈魚子所含鹽分高,有高血壓、腎臟病和心血管疾病的患者不宜多吃。

 

 

 


(以上內容參考引用
1.《吃對食物健康100
分》康鑑文化
2.
《營養配對健康加分》康鑑文化
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鱈魚

    營養素
  1. 蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鈉、DHA
    益處
  1. 活化腦細胞、降低膽固醇
  2. 抑制高血壓、預防骨質疏鬆
    注意事項(禁忌)
  1. 尿酸過高或痛風患者,不宜多吃
  2. 食用鱈魚時,不宜攝取過量鹽分
  3. 鱈魚肉質過於鬆軟,不適宜做生魚片

 

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