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鼎邊銼
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作法:
1.魷魚、香菇、竹筍切絲,金針去硬頭,分開泡水泡至軟;肉羹及蝦米泡水
2.熱鍋放入油,炒香蝦米、香菇、蔥末,再加入熱水,煮滾後加入筍絲、魷魚、肉羹、金針,煮熟後加鹽、柴魚粉調味成湯料
3.將在來米、麵粉、水拌成麵糊,分次加熱攪拌至濃稠後離火備用
4.將麵糊分次放入滾水中,煮熟後再加入湯料,煮滾後即可
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