作法：
1.瓠瓜削除外皮後，刨成絲狀備用。
2.起一鍋滾水，下排骨汆燙去血水備用。
3.起鍋入油，下香菇絲、薑爆香，下做法2炒香後，加水小滾出味，再下瓠瓜，蓋上鍋蓋小滾出味後，下白飯煮勻，下蝦皮、調味料、蘿蔔乾、油蔥酥煮勻。
4.起鍋前撒上芹菜末提味即可。
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