作法：
- 蝦去殼，在蝦的背面用牙簽或鐵針挑去腸臟。洗凈，瀝乾水份。用少許鹽，胡椒粉拌勻。然後加入蛋白拌勻，備用。
- 西芹洗凈，撕去筋，斜切粗條，備用。
- 燒熱油鍋，放下蝦仁，炒至8成熟，兜起待用。
- 加點油到鍋中，用中火爆香蒜蓉，下西芹炒勻，淋下酒，灑下少許鹽，快炒，加入上湯。不用加蓋。汁煮乾些，倒進蝦仁，勾芡。灑下腰果，上碟。趁熱供食。
(以上內容參考引用 基斯汀's 簡易食譜，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養獅感謝您的指教！)