緬甸探親染傷寒 出國飲食須注意

樂活營養師編輯群

今年8月底，北部一對母子從緬甸探親返台，於9月中發病確認感染傷寒。經衛生單位調查發現，患者在緬甸期間曾出外食用生魚片，目前送醫治療後已於9月22日出院，同住的其他家人也未感染症狀，並進行環境消毒以防疾病擴散。........

【Foodcare∣樂樂小黃調查】酵素對於健康真的那麼神嗎？

樂活營養師編輯群

Foodcare樂活營養師與樂樂小黃於2012年10月15日至10月21日(共7天)以「說到「酵素」你會想到什麼？」為題目，調查了3,322位民眾，顯示高達40.14%者想到幫助腸胃消化，其他選項由高至低依序是：改善........

秋刀魚產季 中秋節火烤或生魚片都讚

中廣新聞／李明朝

中秋節很多民眾都喜歡烤肉，也有人喜歡烤魚來吃，由於現在日本秋刀魚產季，飯店副主廚龔建銘認為秋刀魚的價格並不會太貴，民眾在中秋節當天可以烤些秋刀魚來吃，甚至把魚肚等部位製成生魚片，但一定要新鮮的秋刀魚才能做為生魚片........

【Foodcare∣樂樂小黃調查】台式、美式放兩邊，日本料理最受歡迎！

樂活營養師編輯群

Foodcare樂活營養師與樂樂小黃於2012年8月6日至8月12日(共7天)以「關於料理，你最愛哪一類？」為題目，調查了5,412位民眾，顯示超過4成的民眾最愛........

生魚片配咖啡　別有一番新滋味

大台灣旅遊網／劉立文

台東擁有得天獨厚的優質環境，造就了豐富的海域資源，其中受到黑潮洄流影響，旗魚更是此處名產之ㄧ，來到台東旅遊，除了享受當地天然的壯麗風景之外，喜歡生魚片的朋友，更是歡迎您到此大啖品嚐旗魚生魚片的鮮甜滋味。........

本土霍亂出現首例 登革熱增加1例

中國時報／黃依歆、馮惠宜

國內出現今年首例本土霍亂確定病例，個案為台中市六十七歲男性，吃了生魚片後隔天出現腹瀉、發燒等症狀，日前經疾管局判定為產毒性霍亂弧菌O1-Ogawa確診案例。........

第4例霍亂 1天狂瀉40次

中央社／記者 陳清芳

衛生署今天發布國內第4起霍亂病例，患者吃完生魚片隔天，就1天水瀉40次，但同食友人、壽司店員工都未驗出霍亂弧菌，不知菌從何來，幸好只是散發案例，沒有擴散。........

食物放室溫 勿逾1小時

李婉萍 營養師

炎炎夏日，飲食衛生要注意。營養師李婉萍指出，高溫炎熱，食物很容易腐敗，呼籲主婦若有做飯，用完餐，待食物放涼後，就應立刻放冰箱，別把食物放室溫超過一小時，亦呼籲民眾最近盡量避免吃生魚片等生食，以免吃壞肚子。........

壽司穿華服 魚道生 玩美學

中國時報／記者 邱雯敏

以江戶前著稱的野壽司台籍板前師傅劉濟安最近自立門戶，「魚道生美學料理」結合花道藝術的空間，用色冷調令人心情沈靜，華麗只在盤中呈現，形成強烈對比，吃一口壽司，心情都為之振奮........

魚類營養高 降脂抗癌護血管

孫安迪 醫師

魚類是海洋中的龐大群體，也是人類食用最多的海產品。魚肉的結構，由暗色肉和普通肉組成。暗色肉的肌纖維稍細，富含血紅蛋白和肌紅蛋白等色素蛋白，以及各種(酉每)蛋白。........