大食代「日本美食PK賽」 優惠饋饕客

台北訊

涼涼秋意，日本正是賞楓時期，再加上日幣貶值，大家一定馬上飛奔到日本吃美食、賞楓紅，不過想要感受到這股日潮！到大食代馬上就能感受到！11/15(六)至11/30(日)大食代集合三家店共同推出「日本美食PK賽」，眾所皆知的日本名店「溫屋烏龍麵」、「TAKO將」、「日本藥粧堂」、「熱烈一番」、「勝Q豬排」通通貶值有感回饋下殺八折等許多優惠，超過20家的日式美食獻祭等著消費者來祭祭五臟廟！........

米其林日廚來台 馬鞍壽司獻菜

中央社／記者 蔡和穎

日本米其林二星主廚拓植實應邀來台客座，將春季食材入菜，色彩繽紛的京都傳統料理「馬鞍壽司」別具特色。........

秋刀魚產季 中秋節火烤或生魚片都讚

中廣新聞／李明朝

中秋節很多民眾都喜歡烤肉，也有人喜歡烤魚來吃，由於現在日本秋刀魚產季，飯店副主廚龔建銘認為秋刀魚的價格並不會太貴，民眾在中秋節當天可以烤些秋刀魚來吃，甚至把魚肚等部位製成生魚片，但一定要新鮮的秋刀魚才能做為生魚片........

日式小店遇到好吃毛毛蟲！

愛芮酥

「松椿小館」位在西門町附近，如店名真的是一家小館，少少的座位，不過販賣的日式料理卻不賴唷！........

笹鮨 把壽司普級變頂級

中國時報／記者 邱雯敏

不用高檔食材包裝，只以手藝取勝。一般的魚材到了李清瑞、楊永隆師徒手上，全變成了頂級握壽司 。........

替鯛魚刷牙的藍師傅

中國時報／記者 王瑞瑤

「人要刷牙，魚也要刷牙，因為魚也有口臭。」藍文彬是台北老爺酒店中山日本料理廳的副主廚，不管主廚換了幾任，風格轉了幾番，他的乾燒鯛魚頭一直穩坐招牌料理之列，因為他料理魚頭之前要先刷牙，不是他的牙，而是魚的牙。........

騰秀屋鰻好吃

中國時報／記者 楊為仁

為了呈現鰻魚料理的極致美味，「騰秀屋」不只活鰻產地直送，鰻魚宰殺前還需靜置水槽24小時，如此大費周章，做出來的鰻魚飯自然甘鮮味美。........

Nigi 哇沙米像冰淇淋

中國時報／記者 楊為仁

注重食材原味、並追求精緻和風特質的Nigi，自台北、台中網羅知名日本料理店的廚師群，細膩又具有質感的工法雖然與便宜大碗的南部主流飲食習慣背道而馳，但相對的，也給了對吃比較講究的客人多一個選項。........

香月和風料理穿西裝

中國時報／記者 楊為仁

來自日本的香月高志，拿自己的名字「香月」開店，除了食材新鮮，料理手法和視覺感觀更融入了西餐的優雅特質，精采的食材演繹，令人眼睛為之一亮。........

美食NEW一下－懷石料理西式吃法好鮮

中國時報／記者 王瑞瑤

兩位經驗豐富的年輕日本料理師傅，想做不一樣的日本料理，於是拿湯匙裝前菜，瓷盤裡有散壽司，還有自創的分子料理甜點…........