抗氧化21種推薦食物(上)

彭惠鈺 營養師

身體的細胞在新陳代謝的過程中，都會產生氧化還原反應，因此體內會產生自由基。自由基會氧化身體的細胞，會造成細胞的死亡或變異。衰老自由基學說已被世界公認，也就是說發生在身體的疾病和老化大都和氧化自由基的存在有關。........

陳文茜減肥法 醫師：要補充蛋白質

台灣醒報／記者 洪秀玲

陳文茜9個月成功甩肉20公斤，從73公斤到53公斤，清瘦身材與之前的福態相比判落兩人。她的早餐吃精力湯、中午隨意吃，晚上吃蔬果的減肥菜單也引起廣泛注意，多位專業減肥醫師今天受訪時表示，這套減肥菜單和方式不錯，但蔬果居多，民眾仍要注意蛋白質和脂肪等其他營養素的均衡攝取。........

冰淇淋等冰品 熱量高沒什麼營養

台灣新生報／記者 蘇湘雲

夏季氣溫攀升，許多人喜歡吃冰冰涼涼的冰淇淋、冷凍優格，國外還有剉冰甜筒，不過美國貝勒大學食品學家指出，這些食物雖然可以幫助消暑，不過卻沒什麼營養，像冰淇淋熱量很高，吃多容易發胖。........

黑木耳 國人養生新寵

工商時報／陳仁義

在養生風潮推波助瀾下，許多養生食品、食材的問世，紛紛瞄準國人的荷包，但也因「健康無價」，為了平日的健康保養所花費的費用也就沒那麼計較了，近來許多食品業者為搶食廣大的健康養生消費市場，產品不斷推陳出新，其中，以「黑木耳」入菜的養生飲品，可說是目前最受消費市場關注‧‧........

吃魚有益健康 炸魚下肚反傷心

中國時報／黃文正

美國一項最新醫學研究報告指出，魚肉對身體健康的影響，決定於烹調方式。每周至少吃5次烤魚或煮魚，可有效降低心臟衰竭風險30％，不過，若吃油炸魚可能適得其反，即便每周僅偷吃1次炸魚，也會提高心臟衰竭風險48％。........

中風患者常吞嚥困難、體重減輕

劉明宜 營養師

中風病人吞嚥困難、體重減輕是最常見的兩大營養問題，新樓醫院營養師劉明宜指出，對於吞嚥困難患者，正餐或點心儘量避免攝取茶、果汁、清湯、牛奶等食物，應選擇質軟、細碎的食物訓練吞嚥，營養不足可利用流質營養補充品，若再不行則進行管灌飲食。........

農委會抗塑消暑 在地果汁天然透心涼

台灣醒報／記者 蔡沛琪

夏日炎炎，想消暑喝飲料又怕喝到塑化劑，「天然A尚好」，不妨來杯營養又天然現榨果汁。農委會今天指出，近來因受暖冬和需求上升影響，水果價格平均比去年上揚近一成，在記者會中示範用百香瓜、鳳梨等當季水果混搭乳品，打造百香果木瓜汁、鳳梨木瓜香蕉汁等冰飲，現場果香四溢，風味濃醇。........

正確飲食 吃出活力年輕

李青蓉 營養師

造成現代人老化的危機不是營養不良，而是營養不均衡。動物性脂肪、糖份、鹽份攝取過多，但是食物纖維、維生素及礦物質卻攝取不足，使得脂肪肝、糖尿病、動脈硬化、痛風等慢性病患不斷年輕化。想要吃出活力、吃出青春，適當的選擇食物和正確的飲食習慣必須相輔相成。........

蔬果共舞黏巴達 抗塑毒排輻汙

楊玲玲 教授

塑化劑毒性無所不在，坊間各種食品都無法讓人安心，專家建議，民眾不妨自己DIY下廚，將絲瓜、山藥、洋蔥、番茄等抗氧化的新鮮蔬果入菜，既營養又能加速體內塑毒的排除。........

美推飲食指南 圓盤取代金字塔

中國時報／楊明暐、黃天如

美國農業部（ＵＳＤＡ）二日推出「我的餐盤」（MyPlate）飲食指南圓盤，取代沿用近廿年的「飲食指南金字塔」（Food Pyramid），供民眾作為營養攝取的參考。專‧‧........