大林慈醫：平時掃除膽固醇 常保健康

中央社 記者江俊亮

大林慈濟醫院在春節過後，除了流行感冒病人大增之外，營養科門診也很忙碌，因為不少病人的三酸甘油脂和膽固醇都直線上升，因此營養師建議平常應掃除膽固醇，才能常保健康。........

飲食與癌症的相關性

許啟松 營養師

近年來，癌症已躍居世界十大死因的首位，我國也不例外，癌症高居我國十大死因首位已有二十三年時間。由於世界各地的醫學界目前對癌症治療，尚無徹底有效的方法，因此，一般人大多都會有談癌色變的恐懼。........

輔酵素Q10──「返老還童的營養素」

紐約華埠健康中心特約營養師 張慧敏

當輔酵素Q10濃度充足時，能協助肌膚維持亮麗的膚色，因此，輔酵素Q10對人體來說，猶如一把活力之鑰，可以啟動人體內的多種酵素之功能，而甦活新陳代謝。雖然從日常飲食中也能攝取到輔酵素Q10，例如從大豆油、牛肉、豬肝和花椰菜等食物中均含有輔酵素Q10，但是含量並不高，平均要從1斤半的牛肉、２００顆雞蛋或是14湯匙的大豆油中才能獲得大約20毫克的輔酵素Q10，這對追求迅速和便利的現代人而言，幾乎很難由食物中獲得所需的量，況且為了獲得足夠的輔酵素Q10，可能食入過量的油脂、膽固醇、和熱量。........

高脂血症 正入侵年輕族群

工商時報

【曾麗芳】　現代人愛吃美食，無形中吃進一大堆高脂、高糖、高膽固醇的食物，加上外食族群多，高脂血症年齡層已有向下延伸的趨勢，台中醫院營養師林美伶發現，近年來年輕族群罹患率不斷增加，因此，她建議40歲以下的族群，也需要到醫院做健康檢查，及早發現不正常的檢驗報告，再到相關門診‧‧........

低鹽低油保血管　高纖低膽固醇促健康

劉燕居 營養師

劉燕居營養師指出，高血壓飲食或是預防高血壓飲食，從烹調的方法到食材的選擇，都應該秉持這個原則。烹調講究低鹽低油，以對影響血壓甚鉅的鈉達到控制的效果，而油脂對於血管的傷害也不小，若血液中脂肪過多，易堆積在血管壁上，造成動脈產生粥狀硬化。........

糖尿病飲食

陳美吟 營養師

良好的飲食控制不僅能提供足夠且均衡的營養，避免肥胖，又能使血糖控制在理想範圍內，預防或延緩併發症的發生，糖尿病患者該注意那些飲食原則才能有良好的控制呢？........

精挑細選健康好油

黃秀華 營養師

食用油依來源可分為動物性和植物性。動物性食用油有豬油、雞油、牛油、奶油等；植物性食用油有大豆油、花生油、芥花油、橄欖油、葵花油、苦茶油、葡萄籽油等。油脂依成分又可分為三大類：『飽和脂肪酸』、『多元不飽和脂肪酸』及『單元不飽和脂肪酸』。飽和脂肪酸會增加人體血液中膽固醇的含量，主要的食物來源有動物性奶油、牛油、豬油、椰子油、棕櫚油等，吃多容易得到心血管疾病。多元不飽和脂肪酸會降低血液中的總膽固醇，包括壞的低密度脂蛋白膽固醇及好的高密度脂蛋白膽固醇，人體營養所必需要的亞麻油酸與次亞麻油酸就是屬於多元不飽和脂肪酸。........

健康的糖尿病飲食

王敏蕙 醫師

對於有糖尿病、高血壓、高血脂、痛風、病態性肥胖等慢性病病人來說，養成良好的生活習慣是治療最重要的一環，好的生活習慣包括了正確的飲食，持之以恆的運動，規律的生活作息等，其中飲食控制是相當重要的一環。當吃進去的東西不正確時，可能滿足了口欲，卻傷害了身體。........

反式脂肪- 糕、餅乾、麵包、派 含量最高

中國時報 / 諶悠文 洛杉磯時報廿五日報導

基本上植物油被氫化就會產生反式脂肪，經過氫化處理的油脂能夠延長食物的保存期限，並增加食品風味的穩定度。當食物製造商把液體狀的植物油變成像起酥油及乳瑪琳等固態油脂時，就會產生反式脂肪，這就是大多數反式脂肪與其他脂肪不同之處。有少量的反式脂肪是天然形成，主要存在於動物食品。........

香菇

樂活營養師編輯群

香菇內的核酸類物質，可以抑制血清和肝臟中膽固醇的增加，促進血液循環、防止動脈硬化及降血壓。........