如何營造一個無毒環境

江守山 醫師

飲食的致癌主要分為：食物本身，污染物，添加物，及烹調方法等交互作用的結果。可以防癌的飲食不見得是素食，可能大家所料想不到的，平常大眾所食用的魚類就可以預防癌症。一般人的飲食中魚類的攝取量平均都低於肉類，如果增加魚產的攝取，就可以抑制腸胃道癌症及乳癌的產生。........

如何降低高溫烹調炸烤食物產生的可能致癌物

林杰樑 醫師

高溫烹調(炸、烤)會使食物中的營養物質產生突變為可能的致癌物質，例如：麵粉澱粉類如馬鈴薯等高溫烹調會產生丙烯醯胺(Acrylamide, AA)的可能致癌物質，丙烯醯胺是在動物會引起神經毒性、生殖毒性，及泌尿系統癌症。........

嘉市市區健檢 30歲即可參加

中國時報／記者 廖素慧

嘉義市社區健康篩檢首創全面將篩檢年齡下降至卅歲即可免費受檢，約三萬四千名市民受惠，並新增尿酸及三酸甘油脂檢查項目，共有六大癌症及慢性病等卅餘項檢查項目，即日起至十月二日舉辦十六場次，民眾可依時間到指定場地篩檢。........

好的膽固醇也是要顧

林家禮 醫師

一般人體內只有20%至30%的血液膽固醇是好膽固醇，但壞膽固醇則佔血液膽固醇六至七成，因此若總膽固醇量高，間接顯示壞膽固醇成份偏高。........

纖維素你吃得夠不夠？（上）

張靜芬 營養師

食物從消化、吸收到殘渣排泄的過程大約是廿四至四十八小時。若時間超過四十八小時沒有排便，或是排便有困難，就可算得上是便祕了。........

常春月刊：體質變酸，癌症易上身？

常春月刊 324期 3月號

【專題報導】體質變酸，癌症易上身？ 【特別報導】找不出原因的腰痛 【特別報導】痔瘡 要部要開刀？【中醫天地】春天養生 肝臟排第一 【生活醫館】大屁股、腿粗，健康多一點........

銀髮人飲食─多樣化水果及蔬菜飲食

林瑞榮 醫師

吃與健康的關係是無庸置疑的，老一輩的日本人仍保有傳統的飲食習慣─少肉、多魚、多蔬菜榖類；平均每天吃7份蔬果、7份榖類、2份大豆產品，一星期吃好幾次魚，但是很少吃乳類與肉類的食物。這樣的飲食習慣正符合營養學家所設計的食譜，以減緩老化的過程，避免罹患心肺疾病及癌症，保持苗條、健康及有趣的人生。........

《康健速報》五穀雜糧吃錯更傷身(上篇)

康健雜誌　第135期　2010/02/01 出刊 - 黃惠鈴 / 作者

你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。大家都說為了健康要吃五穀雜糧，少吃白米； 可是專家說，有些人卻吃不得，吃錯更糟糕！來學學四個不同族群的不同聰明吃。........

天天七色彩虹蔬果 營養均衡遠離癌症

自由時報／許雅婷 營養師

各式各樣的癌症均會找上壓力大、疏於照顧身體健康的人，該怎麼吃？才可以兼顧營養健康及滿足口腹之慾？實在讓人頭痛，以下有些原則可供大家參考。........

吃太油 大腸癌躍居頭號殺手

中國時報／記者 黃天如

癌症連續廿七年蟬聯國人十大死因之首，衛生署昨日公布九十六年國內十大癌症排名，平均每六分五十六秒，就有一名國人罹癌。其中大腸癌的發生率更是首度超過肝癌，成為最多國人罹患的癌症，躍居十大癌症第二名，相對比例僅次於女性的乳癌。........