腎臟病患進補 全身腫得像大象

自由時報／記者 謝鳳秋

慢性腎臟病患切忌隨便進補！一名蔡姓病患吃2小半碗的羊肉爐，過幾天後全身竟腫得像大象，雙眼也腫到幾乎看不見，還喘到無法呼吸，醫師陳慧芬問診發現，補湯是罪魁禍首。........

《常春生活》低碳飲食，不一定吃全素

常春月刊 356期 11月號：鍾碧芳／文

少食用反芻類動物如紅肉，確實是低碳飲食的第一步。不過，低碳飲食並非要求完全不吃肉，畢竟肉品中的蛋白質，也是人體所需的6大營養素之一。........

逾70歲 要補充脂肪、蛋白質

台灣新生報／記者 蘇湘雲

七十歲以上民眾最好補充一點脂肪、蛋白質，但別吃太多碳水化合物、糖分，以免大腦認知功能受到損害。........

只吃蛋白質禁澱粉 愈減愈傷心

台灣新生報／記者 蘇湘雲

有些女性怕胖，不敢吃澱粉，節食的時候，就吃大量蛋白質食物，希望可以趕快瘦下來。希臘最新研究警告，高蛋白、低碳水化合物飲食可能增加心臟病、中風風險，罹病機率約上升百分之二十八。學者建議，女性若想減重，選擇植物性食物較為理想。........

吃肉不吃飯無福消瘦

台灣新生報／記者 李叔霖

有些怕胖的人，想說少吃飯多吃肉就會瘦或不容易變胖！營養師吳怡蓉表示，有些人認為，吃太多穀類食物可能會變胖，所以乾脆少飯，甚至吃肉不吃飯，像這樣的飲食觀並不正確，從熱量來看，一碗白飯熱量約二百八十大卡，一個八盎司牛排就算不加烹調用油也近一千大卡，只吃肉不吃飯的做法並不恰當。........

低氮料理腎臟病患健康享美食

中國時報／記者 邱俐穎

台灣洗腎盛行率居高不下，由於腎功能不佳，腎臟病患飲食須嚴格監控，蛋白質、磷、鈉、鉀、熱量…都不得輕忽，飲食限制多也讓許多病患大嘆無法再享受美食。新竹國泰醫院特別為腎臟病患設計2道低氮美食，減少蛋白質攝取，又能同時兼顧熱量，讓腎臟病‧‧........

sirtuin蛋白質 抗老化有奇效

中國時報／陳文和

抗老化研究出現重大突破，以色列巴伊蘭大學最新研究顯示，一種蛋白質「sirtuin」可讓雄性小鼠生命延長一六％，相關研究報告發表於《自然》期刊。科學家先前已知sirtuin可延長酵母菌、線蟲與果蠅的生命。........

認識 Glutamine 麩醯胺酸

許俐菱 營養師

Glutamine(麩醯胺酸)是人體中含量最豐富的胺基酸，它佔骨骼肌６１% 胺基酸含量，主要是負責周邊組織至內臟器官氮元素運輸者，因此可做為小腸細胞、肝細胞、淋巴球以及巨噬細胞用來複製細胞之能量來源。........

開工早餐 多吃蛋白質燕麥片

蘋果日報

年假結束，很多上班族剛回到工作崗位上時容易不專心、疲倦，營養師張亞琳表示開工第一天的早餐相當重要，若能多攝取蛋白質食物，就能幫助頭腦思路更清晰........

認識鳳梨酵素

SNQ健康優購網 營養師

鳳梨酵素是一群「蛋白質分解酵素」的統稱，這些蛋白質分解酵素可將大分子的蛋白質分解成小分子的胜肽，目前已發現鳳梨酵素含有八種不同的蛋白質分解酵素。........