10大健康食材入年菜 提升免疫力

記者 陳麗婷

農曆春節將近，年菜怎麼吃才健康？台大醫院精選10大健康食材，包括鮭魚、蔓越莓、燕麥、青花菜等。營養師今天建議把這些具抗氧化特色食材加入年菜，提升免疫力。台大醫院營養部主任鄭金寶在「健康99年菜--台大營養師精選十大超級健康食材入菜」記者會表示，不但精選10大健康食材，並設計健康年菜讓大家開心享用美食，又不怕造成身體負擔。........

選購麵粉 多看一下營養與成分標示

江亞倫 報導

選購市售麵粉食品，最好先看營養與成分標示，從碳水化合物、脂肪等熱量多寡以及鈉、反式脂肪等含量高低來為自己的健康把關。以包括醣類在內的碳水化合物看，每60g碳水化合物就相當於1碗白飯，對糖尿病患者來說，應特別留意鈉含量則正常人每天攝取以不超過2400mg為宜，特別是高血壓患者，更要小心。........

台大醫院雲林分院推薦十道素食年菜

聯合報 記者 陳信利

節即將到來，台大醫院雲林分院今天提供民眾10道健康素食年菜食譜，民眾可從網站中獲知食材種類及烹調方法，過個愉快的健康減碳素食新年。 台大分院今天由院長黃世傑主持健康、環保過好年記者會，與醫師黃建勳及營養師劉玉來等人共同呼籲民眾從餐桌開始，以最簡單蔬食或素食方式，保護自己也愛護地球。........

健康減重觀

劉懿瑱 營養師

近幾年台灣由於整體環境的變遷，連帶著改變了國民的生活作息，漸漸地飲食形態也趨向高熱量﹑低營養素的速食模式，因此肥胖人口數已急遽的增加，尤以女性為顯著。國人目前的肥胖盛行率雖然僅是歐美等國家的一半，但由於肥胖相關疾病的發生率節節上升，因此國人肥胖的問題不容忽視！........

《健康廚房》溫補避寒不燥熱 冬天養生之道

中國時報／吳秋玲 台灣癌症基金會營養師

冬季飲食，可從平日隨手可得的食材著手，利用溫熱性的食材，在暖冬裡照樣能達到滋補兼養生功效。........

亞洲人喝酒易臉紅 吃米種的因？

中國時報／記者 楊芬瑩

大陸中科院昆明動物研究所的科學家宿兵團隊，最近在《進化生物學》期刊、《科學》雜誌發表最新研究，認為新石器時代，稻米的種植與飲食文化的出現，導致了以米為主食的族群產生基因變異，這應也是亞洲人飲酒容易臉紅的主因。........

均衡、營養、健康 考生飲食原則

人間福報

今年大學學測本月二十九日登場，考生及家長都很緊張，睡眠、食慾受影響；台中縣沙鹿光田醫院表示，考生應緊守三餐定時定量、均衡攝取六大類、清淡少油脂等原則，「白開水是最佳飲料」，不刺激身體，又能促進廢物排泄。........

給我一杯忘憂水，換我一生不傷悲

張靜芬 營養師

WHO世界衛生組織就曾經預言，廿一世紀人類的三大疾病將會是癌症、愛滋病和憂鬱症。憂鬱症是最容易被忽略，卻也最需要被關心和預防的疾病。壓力的來源複雜，通常和吃什麼無關，但科學卻證實，情緒處理的能力與飲食卻是有關的。........

低卡也能飽：怎麼也吃不胖的飯、麵、小菜和點心

博客來網路書店

為了身體健康，減重是一輩子的事，必須將正確的營養知識落實於生活中，才會減的輕鬆又健康。在飲食的調配上，必須吃得營養、吃得好，本書中的食譜，都是經過專業營養師的精心計畫，特別挑選出做法簡單、極具營養價值，而且低卡又吃得飽的好菜，分成「低卡好菜好湯」、「低卡好飯好麵」和「低卡好點心」三篇，讓你自己做喜歡吃的菜。........

國內孕婦普遍營養不良

中國時報／記者 黃天如

孕婦維生素E及鈣的平均攝取量僅達建議量5成，鐵的平均攝取量僅3成，膳食纖維攝取量更只有17~32%。........