國人重鹹 吃鈉超標2倍

中國時報／記者 黃天如

國人年輕男性特愛吃重鹹。根據衛生署最新調查，台灣成人每日鈉攝取量超標，其中男性吃進去的量更幾乎是上限的兩倍。值得注意的是，夏日超熱賣涼麵常用的油麵，竟是男性食用加工食品最主要的鈉來源，若再淋上高鹽醬汁，含鈉量將更可觀。........

回應蜜雪兒 百事可樂 減鈉減糖

中國時報／記者 蔡鵑如

全球第二大食品與飲料集團美國「百事可樂公司」（PepsiCo Inc.）廿二日宣布，五年內將把產品的含鈉量減少四分之一，糖與飽和脂肪量在十年內則降低二五％與一五％，並增加全穀物、蔬菜、水果、堅果和低脂乳品成分。百事可樂還將推出秘密武器特製鹽（designer sa‧‧........

終結小胖子 蜜雪兒向食品龍頭喊話

中國時報／記者 鍾玉玨

帶頭向兒童肥胖問題宣戰的美國第一夫人蜜雪兒．歐巴馬繼上月倡議「動起來」方案後，十六日再次出招，公開向「可口可樂」等食品界龍頭喊話，呼籲他們使用低糖、少鹽、低脂等更健康的配方，同時減少對兒童行銷垃圾食品的做法。美國國會眾議院也將立‧‧........

選購麵粉 多看一下營養與成分標示

江亞倫 報導

選購市售麵粉食品，最好先看營養與成分標示，從碳水化合物、脂肪等熱量多寡以及鈉、反式脂肪等含量高低來為自己的健康把關。以包括醣類在內的碳水化合物看，每60g碳水化合物就相當於1碗白飯，對糖尿病患者來說，應特別留意鈉含量則正常人每天攝取以不超過2400mg為宜，特別是高血壓患者，更要小心。........

味精知多少？

尹依萍 營養師

味精，主要成分為麩胺酸鈉，英文為Monosodium Glutamate（通常以MSG稱之）。味精外觀為一種白色晶體狀粉末，主要作用是增加食品的鮮味；一般說來，當麩胺酸與其它胺基酸共同結合成蛋白質時，無法刺激味蕾而顯現出鮮味。........

寒風颼颼吃泡麵增多　加青菜加蛋與水果才能健康吃

NOWnews／記者 林錫霞

寒風颼颼，泡麵因食用之便利性加上香氣誘人，是忙碌的上班族及窩居家中的宅男宅女最直覺的選擇，由於鈉的攝取量每日不宜超過2400毫克，臺南市衛生局提醒民眾，烹煮泡麵時，記得減少調味包的添加，此外，適時加把青菜，打個蛋花，或餐後配點水果，才能吃得營養美味。........

涮出養生、撈出營養--談健康吃火鍋

蘇郁婷 營養師

秋冬天氣寒冷，朋友聚餐或闔家團圓時，來份熱呼呼的火鍋，想必是既溫暖又溫馨。然而在享受美食的同時，只要了解火鍋食材的選擇與搭配，吃火鍋也能吃出養生與健康。........

氣喘病人的營養與飲食

胡淑惠 營養師

氣喘的發生除了隨著高度工業化、空氣汙染而增加外，飲食西化也是主要影響因素。因此，對於氣喘病患的飲食，均衡的營養是很重要的，並且也按照病患的病情，在飲食上做適度的調整，飲食上的一般原則如下........

從飲食著手遠離代謝症候群

邱雅麟 營養師

代謝症候群的五項重要指標 現代人普遍吃得好，活動量又少，使得代謝跟著不正常，文明病也悄悄染上身。代謝症候群指的是和代謝有關的五項重要指標包括：........

「鈉 鹽」驚人！泡麵1碗=2日鹽所需

中廣新聞網

外食族小心吃太鹹！董氏基金會抽驗市面近800件的食品，結果發現，多數含鈉量過高，有4成多、高達351項被列為「高鹽食物」，不仔細計算，很容易就超出建議攝取量，像是1套漢堡餐就可能佔每日攝取量約8成，泡麵1碗鈉含量則超出每日建議攝取量2倍，蜜餞吃5顆就佔掉一天鈉所需量，專家警告，鈉含量「太超過」，小心心血管疾病與胃癌上身。........