植物色素的抗氧化功效

天主教耕莘醫院永和分院營養組 - 營養師群

自然界中有各種五顏六色的蔬果，如橘色的胡蘿蔔、紫色的茄子、紅色的蕃茄等，這些豐富的植物色素不僅美觀，還具有抗氧化的神奇保健功效。........

飲食與防癌

劉懿瑱 營養師

健康是「預防勝於治療」，目前外在環境的改變與工業的污染，生活在其中的人類已經在無形中受到傷害，而且大環境的污染不容易改變，但卻可以從飲食中著手控制和注意，吃出健康的人生。從今天開始我們可以重新建立健康的飲食習慣，攝取均衡的營養，並且透過均衡的營養健全免疫系統及人體的修補功能，為健康提供最好的能源及防衛。現在就讓我們進一步來認識預防癌症的飲食。........

茶多酚養生談

王玉祥 醫師

品茶在東方已有五千年歷史，於農曆新春期間行之，更能增加節慶氣氛；品茶習慣以東方較普及，原因是產茶量光祇中國大陸及印度兩地即佔全球之半，西方冠飲用的紅茶亦多半來自東方各國產地；近年眾多報告指出喝茶可預防癌症及心臟血管疾病，此方面的實證日漸增加。........

紅白蘿蔔混吃，破壞維生素C？

臺視全球資訊網／記者 江亞倫

紅蘿蔔與白蘿蔔一起煮食，會同時兼有白蘿蔔的香氣與紅蘿蔔的甜分，口感其實滿好的，紅蘿蔔的類胡蘿素和白蘿蔔的維生素C都是很好的抗氧化營養素，兩者同時存在可以提高抗氧化的效果。........

夏日漿果──藍莓

張慧敏 營養師

藍莓是一種深藍或紫紅色的小型越橘屬漿果，不但美味可口，而且所含的營養成分相營豐富，尤其它含有15種以上的花青素﹙anthocyanosides﹚，因而具有許多天然的抗氧化物質。........

茄子「綠」了？新種可創9億商機

台灣醒報／記者 冉祥蓓

日前立委踢爆，「茄子1條竟只值1塊錢！」。今日農委會則召開記者會，推出新品種「綠肉茄子」，盼創9億商機、扭轉劣勢。........

癮君子多喝綠茶 攝取多酚可護肺

台灣新生報／記者 蘇湘雲

有抽菸習慣的癮君子最好多喝綠茶，以保護肺部。台灣中山醫學大學研究發現，綠茶可以減輕菸害，減少抽菸者罹患肺癌的風險。這項研究發表於肺癌分子組織醫學研討會議。........

消脂茶飲標示不實 教授踢爆兒茶素含量僅有1/3

蘋果日報

標榜飲料中兒茶素可降低膽固醇、減少體脂肪的機能包裝茶飲料，每年售出逾1億瓶，台南一位教授張承晉非常好奇產品是否名實相副，自行檢驗兒茶素含量，竟檢出獲衛生署健康食品認證的維他露公司「每朝健康綠茶、黑烏龍茶」含量不足，與標示不符，前者更僅有三分之一，另統一「茶裏王濃韻阿里山烏龍茶」也含量不足。張發表後承受壓力，向《蘋果》投訴。《蘋果》再接再厲為消費者把關，送驗5款產品，也驗出「每朝健康綠茶及黑烏龍茶」兒茶素含量確實不足。........

飲酒與健康

白錫彥 醫師

專家指出，由於紅葡萄的皮和種子也含有豐富的多酚物質（polyphenol），因此喝紅葡萄酒可以有效吸收多酚類。據了解，多酚類可以預防動脈硬化、骨骼疏鬆症及防止蛀牙之外，還具有抗氧化、避免肌膚老化的作用，好處多多。........

自由基與疾病

謝惠敏 營養師

人體需要氧氣得以存活，而氧氣在細胞中活動，可產生許多不同型式的自由基。在越來越多的報導中，我們會看到自由基，越來越多的研究顯示，自由基與身體許多疾病相關。........