古有明訓，喝酒傷身。但是喜歡喝酒的人常說，飲酒有益健康。事實上，有些酒類真的會對身體帶來好處。專家指出，由於紅葡萄的皮和種子也含有豐富的多酚物質（polyphenol），因此喝紅葡萄酒可以有效吸收多酚類。據了解，多酚類可以預防動脈硬化、骨骼疏鬆症及防止蛀牙之外，還具有抗氧化、避免肌膚老化的作用，好處多多。近幾年的國外多項研究顯示，每天適度飲酒，無論是烈酒、紅酒或啤酒，都對心臟有益。

但是美國國家疾病管制中心曾發表研究指出，每天小酌幾杯也許根本無法讓人避免罹患心臟血管疾病。根據疾管中心的研究，歸功於適度飲酒的對心臟血管健康的益處，很可能是其他生活方式或生理因素的結果。雖然若干觀察進行的研究發現，適度飲酒也許會降低罹患心臟血管疾病的死亡率，疾管中心的研究顯示，那些研究發現的一個理由也許是，與喝酒的人相比，百分之九十與心臟血管疾病有關的風險因素更普遍存在於不喝酒的人當中。疾管中心慢性病中心內科醫師兼流行病學家納伊米在一項訪問中說：「如果我們把酒當成一種藥物，食品及藥物管理局絕對不會批准它上市出售。」

酒喝到肚子裡的時候，有百分之九十會被送到肝去分解，在分解酒精時候，肝同時也會受到傷害，連帶胃腸發生問題。酒精對於腦部產生抑制作用而不是興奮作用，這跟一般人想的可能是相反。大腦皮質基本上的作用就是抑制，抑制底下的細胞不要太興奮，要守規矩，而酒精會抑制這個抑制，所以喝酒會讓人興奮，拋掉束縛快樂無比。其實這只是短暫的快樂，想借酒澆愁更是沒有用。一般健康人的肝一小時最多只能分解10c.c.的酒，如果超過10c.c.的話，多餘的酒將會流進血液裡，並隨著血液循環麻醉神經。酒後駕車十分危險，統計數字告訴我們，一半以上的車禍都是因為酒後駕車。另外，當血液中酒的濃度到達某種程度的時候，我們可能會完全失去意識，而且可能因為頭腦裡控制呼吸的地方被抑制，使人無法呼吸而導致死亡。

先前有研究顯示適量飲用紅葡萄酒可以預防心臟病，然而與癌症風險相較，「飲君子」可能還是得節制杯中物。英國倫敦「世界癌症研究基金會」（WCRF）曾公布調查報告顯示，就算只是小酌，如果天天為之，癌症上身的風險也會大幅升高。 基金會的湯普森博士表示，每天喝一大杯葡萄酒，罹患肝癌的風險將上升二○％，腸癌（結腸癌與直腸癌）風險上升一八％。而且只要是酒類就會有影響，每天喝一品脫（五六八毫升）啤酒，或者兩小杯伏特加、琴酒，致癌「效果」等同於一大杯葡萄酒。科學家目前還不是非常確定酒精的致癌機轉，有可能是細胞的去氧核糖核酸（ＤＮＡ）遭到破壞。除了肝癌與腸癌之外，酒精很可能也會提高罹患乳癌、口腔癌、咽喉癌與食道癌的風險。

看來滴酒不沾才是保健上策。如果非喝不可，專家建議男性每天酒精攝取量限制在廿到卅公克之內，女性則不要超過十到十五公克。亦即男性的上限分別是啤酒一品脫（一一三六毫升），伏特加、琴酒或威士忌五十毫升，葡萄酒兩百五十毫升；女性則減半計算。喝酒容易戒酒難，酒精戒斷症候群包括心跳加快、流汗、手抖、焦躁等等，嚴重時還會產生幻覺。最常見的幻覺是覺得螞蟻上身非常難受。由此可見喝酒實在壞處大於好處。在了解喝酒精對人體的影響後，愛喝酒的人應更有所節制，真的想喝，淺嚐即止，如此才能喝得健康。

(以上內容參考引用 豐原醫院  白錫彥  醫師專文http://www.fyh.doh.gov.tw/main_sec.php?index=hygiene_detail&id=681&no=a12&mid=999&pid=20&sid，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)