二醬類食品 驗出仙人掌桿菌

中國時報／石文南

台北市衛生局抽驗市售發酵醬類食品，共抽驗十一件包裝豆腐乳、甜麵醬與豆瓣醬，檢出「甜醬豆腐乳」仙人掌桿菌數超標十一倍，「大溪名產甜酒香豆腐乳」超標四.六倍，除沒入銷毀、並可處業者六萬至卅萬元罰鍰。........

尋找老滋味 印月換新妝

中國時報／記者 鄭夙玲

拜復古風流行之賜，許多老菜又重新躍上舞台當主角，標榜創意料理的「印月」，今年即以老菜新作為主題，推出食材新組合、但風味很傳統的江浙老菜。........

大房豆干 堅持好口味

工商時報

【王清發／桃園報導】　桃園慈湖昨（13）日開放兩蔣陵寢，吸引不少熱情民眾前往參觀，其中更包括總統馬英九先生（右圖中，業者提供）與副總統蕭萬長以及桃園縣長朱立倫等前往謁陵，比較特殊的景致是，馬總統謁陵完每年均會在回程中安排前往大溪豆干之創始店黃大目豆干（現改為大房豆干）購買最‧‧........

廖心蘭豆腐乳 越陳越甘甜

工商時報

【王清發／桃園報導】　坐落於桃園大溪鎮的地方特產，除了豆干有名外，「豆腐乳」也是大溪相當具有人氣的特色產品。在當時台灣經濟尚未起飛、物資匱乏的年代，豆腐乳一度成為家家必備的珍釀佳餚，好吃不膩的甘甜滋味扎實的滿足台灣人的味蕾，也因此；豆腐乳轉身成為具道地台灣味印象的產品‧‧........

黃日香豆類製品 香聞千里‧名揚四海

工商時報

【王清發/桃園報導】　遠近馳名的大溪豆乾，是台灣人一到桃園即會聯想到的伴手禮，大溪因終年水質甜美，早年便以出產豆類製品而聞名，其中最廣為人知的就是大溪豆干。其中；「黃日香豆干」便是大溪人眼中的老牌字號，自民國13年開張販賣至今，已85個年頭，所賣的「五香黑豆乾」‧‧........

冷藏豆腐乳

Blogger：Melody

吃薑母鴨、麻辣鍋拌上豆腐乳調製而成的沾醬，只能說過癮。清粥配上豆腐乳，也會不小心多添上幾碗飯。........

豆腐乳

食物百科資料庫

豆腐乳(腐乳、南乳、貓乳；Pickled tofu)是一種二次加工的豆製品。先將黃豆研磨成豆漿添加石膏，經過攪拌、固、壓製成硬豆腐，表面乾燥後，二次加工成為豆腐乳。........