淺談基因食品
陳建志 / 台北醫學大學附設醫院營養室 兼任營養師
自從基因改造食品出現以來，所引發的爭議與疑慮從來沒有停過，也不乏知名大廠以「非基因改造」作為產品的訴求與賣點。其實在農產品「品種改良」的方法中，基因改造只是其中之一而已。拜品種改良技術之賜，農夫可以生產出更多更好的農產品，消費者也享受得到又好吃又便宜的食物。以往在執行品種改良的工作﹐它需要反覆的配種，才會產生理想的新品種，費時費力，還不一定成功。基因工程技術發展出來以後，只要在作物中植入或改變部份基因，就可以方便又精準地發展出想要的新品種。使農作物的營養價值更高，產量更大，對病蟲害的抵抗力更強，更耐儲存，更適合在本地生長...。........