過了立冬，人人瘋進補，好像非得吃羊肉爐、薑母鴨不可。

但是，你真的需要補嗎？

疑問3：有過敏症狀的人可以靠進補來改變體質？
錯！靠進補對抗過敏，還不如多運動，若真要進補，最好先請教中醫師。消化功能差、感冒發燒、咳嗽、喉嚨痛或是慢性病患，也最好別進補，否則感冒難治好。

心血管疾病患者則可能因為進補時攝取過多蛋白質、飽和性脂肪、膽固醇、普林，反而使病情惡化。

北醫針傷科陳萍和主任說，過敏的人在入秋後，身體狀況會比較不好，尤其台灣濕氣較重，平時要記得多加衣服，避寒除濕。

適度運動可以提升抗病力，讓過敏的人更能適應環境。例如有些人進補之後，雖然身體暖和了，但是四肢依然冰冷，中醫認為這是肝氣鬱結、氣滯的緣故，所以要多運動、疏通肝氣，「以通為補」。

陳萍和認為，現在小孩子沒事都坐在電視、電腦前，運動量不如以前，過敏情形才會愈來愈普遍。

曾經有個小病患因過敏來求診，陳萍和只叫小孩去游泳；游泳後，小孩過敏症狀改善很多，還帶著弟弟一起去游，連弟弟的過敏症狀也都減緩了。

鄭振鴻院長也推崇運動的好處。「用藥是最後一道方法，」他強調：「藥補不如食補，食補不如運動」。

他鼓勵以健走方式運動，每天早上走路30分鐘、中午休息30分鐘、晚飯過後再走30分鐘。「3個30分鐘，可以讓你活到120歲！」鄭振鴻說。

要對抗過敏，正確的生活習慣也很重要。比方說睡眠要充足、切勿熬夜，把肝腎顧好才能抵禦寒氣；早上起床時，要先讓身體溫暖了再下床。

疑問4：慢性病患可以靠進補來強身去病？
慢性病患者（高血壓、心臟病、糖尿病、中風、痛風、腎臟病等），急性感染發炎者（例如感冒發燒、喉嚨痛、急性腸胃炎、肝炎、皮膚容易紅腫癢、蜂窩組織炎），以及消化功能較差（容易腹瀉、腹脹、便秘）的人，不宜過度溫補。

尤其傳統的冬令進補不外乎是以大量肉類搭配中藥材燉熬，例如八珍排骨、十全大補等，無形中攝取過多蛋白質、飽和性脂肪、膽固醇及普林，會惡化心血管疾病、高血壓、中風或高血脂患者的病情。

幾乎所有的慢性病患，都不宜食用以大量肉類或海鮮燉煮的補品，進補時也務必慎選，否則在隆冬時節更容易發生意外。營養師提醒，肉類食品燉熬時間久，湯內含普林量高，痛風病患必須忌口，而糖尿病患與肥胖者則要節制熱量與份量。

台北市立聯合醫院忠孝院區營養師鄭佩宜建議，進補藥膳的油、鹽、糖適量添加即可，並可利用富含多醣體、維生素、礦物質的菇蕈類來增加蔬菜的變化，以免「營養健康但不可口」。

藥膳內除了蔬果、菇蕈、核果種子類以外，也不妨使用當歸、黃耆、枸杞子、百合、紅棗入菜，不但可以增加食材變化與色彩，還能減少調味料使用量。

陳威達主任建議，如果改以用各種天然調味料取代精緻白鹽、白糖，除了有健康概念外，更可以避免使用到工業鹽與工業用酒精。

例如天然釀製醋、天然釀製醬油、新鮮紫蘇葉、香菜、薰衣草、小茴香、岩鹽、竹鹽、天然海鹽、海藻、海苔、紫菜、紅糟醬、香椿醬、肉桂、丁香、八角、枸杞、桂圓、紅棗、黑棗、黑糖、冰糖等；冬季則可適量用些肉桂粉、桂圓、紅棗、黑棗與黑糖。

 食 物 的 屬 性
溫補的食材
可以促進血液循環、暖身、提升耐寒抗冷的能力，例如牛羊肉、烏骨雞、鱔魚等溫性肉類，栗子、杏仁、南瓜、糯米、燕麥、甘藷等溫性食物；桃子、櫻桃、木瓜、龍眼肉等溫熱性水果；辣椒、花椒、大蒜、蔥、韭菜、老薑等辛辣物，以及咖哩、酒等刺激性食物。

平補的食材
性味平和、容易吸收、可長期食用，原則上所有人都可以吃。例如芭樂、蘋果、葡萄、草莓、玉米、地瓜、空心菜、菠菜、紅蘿蔔、花椰菜、山藥等蔬果，糙米、薏仁等五穀類，豆類、奶蛋類，以及雞、鱸魚、豬等肉品。

清補
則是用較寒涼的食材，以達到清熱、瀉火、解毒、涼血、通瀉軟便、利尿的作用。包括香蕉、柿子、椰子、水梨、柚子、葡萄柚、橘子、西瓜、苦瓜、冬瓜、蓮藕、綠豆、大白菜、芹菜、百合、紫菜、海藻、牡蠣、蟹等。

Q. 市售瓶裝補品種類繁多，人蔘、雞精、蜆精、四物都有得買，天天喝能達到進補功效嗎？
中醫界普遍認為，瓶裝補品濃度較低，效果不如傳統燉煮補品。不過，既然濃度低，若健康的人單純當成日常保養，偶爾當飲料喝是無妨的。

瓶裝補品畢竟只是「食品」，不是「藥品」，想要調理身體，還是要找中醫師，因為藥膳只是輔助，不能取代治療。

另外，雞精含有較多鉀離子，腎臟病患不宜飲用；蜆精偏寒，有些人喝了可能會拉肚子；健康人可以偶爾飲用四物湯，但若是本身已有子宮肌瘤、子宮內膜異位、巧克力囊腫的婦女，就不建議飲用，或是飲用前要先詢問中醫師。

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