現代人攝取過多脂肪的結果，使心血管疾病的機率也大增。新店耕莘醫院家庭醫學科王志嘉主任指出，接受健檢的民眾中約1/3有肥胖及脂肪肝的問題，且國民營養調查也發現，國人脂肪攝取量偏高，要贏得健康，得開始「減油」。

王志嘉表示，現代人飲食西化，油脂攝取偏高，根據衛生署最新的國民營養調查發現，國人脂肪攝取量約占總熱量的35％，遠超所過建議攝取量25％至30％的上限，顯然現代人普遍吃的太油了。

王志嘉也說，一旦油脂攝取過多，脂肪便堆積在體內，若脂肪是堆積在肝臟就形成脂肪肝，而有特別體質者也會出現脂肪瘤，或形成高血脂、高膽固醇，再不改善，脂肪就更進一步堆積在心臟、腦部及下肢動脈，大幅增加心血管疾病發生率。據研究，肥胖者罹患心血管疾病機率為常人的二至三倍。

想要改善肥胖，降低血脂、膽固醇，就得從生活中好好減油。最有效的方法就是從飲食中控制熱量，同時盡量不要晚上吃宵夜，因這時所吃的食物的熱量往往少於所能消耗的熱量，就容易造成腹部脂肪的堆積；同時烹調時也盡量以蒸、煮、燙等方法為主，減少煎、炒、炸等，以減少油脂的攝取。

此外，王志嘉說，秉持「三三三」運動原則也有助於熱量控制，即每周運動三次，每次30分鐘，達到每分鐘心跳130下，但須隨年齡適度修正，即最好達心跳速率為(220-年齡)×60-90％。

對於飲食、運動控制三至六個月後仍然無法降低血脂者，王志嘉表示，這時就須要考慮藥物治療，除了使用降血脂藥物之外，目前也可以採用脂肪(酉每)抑制劑來改善肥胖並幫助排掉體內過多的脂肪。

王志嘉表示，像Orlistat是高度有效且選擇性的腸胃道脂肪(酉每 )抑制劑，可減少腸道30％脂肪攝取，達到減重目的，進而減少人體 脂肪的吸收及堆積，降低血脂及膽固醇，減少罹患心血管疾病風險。

(以上內容參考引用 中國時報 醫藥保健 E2版／採訪  張甄芳、諮詢  王志嘉，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)