造成退化性關節炎除了老化，肥胖也是高危險因子，營養師游雅婷表示，體重過重易對關節造成負擔、增加關節軟骨磨損度，美國有研究指出，身體質量指數BMI值高於30的男、女性，罹患退化性關節炎風險是BMI值25以下者4.8及4倍，美國BMI正常值上限25，台灣為24，計算方式為體重(公斤)除以身高(公尺)的平方。
飲食宜高纖少油
要控制體重應多攝取纖維質，每天至少3碟蔬菜、2碗水果，主食類以五穀、燕麥、地瓜等高纖食材為主，並由每餐1碗減為8分，吃不慣者先以白米3：高纖食材1比例調配，之後再慢慢增加，烹調以涼拌、蒸煮為宜，避免油炸，肉類選低脂雞胸、魚等白肉，以成人1日4~6份肉類攝取量來說，其中1~2份可改吃豆製品。至於1份份量，肉類約2指大小，盒裝豆腐為半盒、豆漿240c.c為1份。
多元蔬果抗氧化
國外研究發現多吃含維生素C、Beta胡蘿蔔素等食物如花椰菜、胡蘿蔔等，可紓緩、預防退化性關節炎，每天攝取120~200毫克維生素C，發生退化性關節炎的風險降3倍，如泰國芭樂半顆或柳丁3~4顆，維生素C含量近200毫克，但仍要攝取各類蔬果，補充多酚類、葉黃素等植化素，抗發炎效果會比攝取單一抗氧化成分好。
(以上內容參考引用 蘋果日報 http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33347502/IssueID/20110428，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)