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中秋享受美食 營養師教你吃得健康

劉巧雲 營養師

一年一度團圓賞月的中秋佳節有將來臨,送禮、團聚總難免俗的有月餅、烤肉等食物作為佳節配角,臺大醫院竹東分院營養師劉巧雲提供一些健康小撇步,提醒民眾要越吃越健康!

善用食品包裝上的營養標示及單位熱量估算劉巧雲營養師表示,依照現行「市售包裝食品營養標示規範」,所有市售包裝食品需做「營養標示」,民眾可以參考包裝上的熱量標示計算食用熱量,多數月餅每1公克的熱量約在3大卡到5大卡間。

以市面常見的月餅款式為例,例如廣式月餅每公克約3大卡、綠豆椪每公克約5大卡、蛋黃酥每公克約4大卡、類似"大福"的冰皮月餅每公克約3大卡。因此一個蛋黃酥大小的月餅就相當於一碗飯的熱量,民眾需要走上一個半小時才能將熱量消化完,不然就會成為身上揮之不去的的小贅肉!

美味烤肉淺嚐即止賞月烤肉已成為中秋全民運動,劉巧雲營養師呼籲烤肉時別忘了在食材下方墊一張錫箔紙,避免食材直接與炭火接觸,產生有害物質,選用檸檬汁、橙汁、梅子等天然食材製作調味醬料,清淡又有風味。

均衡搭配食用食材、分享讓您與親友感情更好針對月餅類高飽和脂肪、多糖或高熱量點心,營養師建議拿把水果刀切開「分享」,各種口味都只吃一小口,這樣可以吃到佳節美味,又不會吃入過多的熱量。賞月時搭配茶飲、沙拉,或是打一杯時下最夯的自己打的蔬果汁,沒有市售添加物,健康又均衡。

月餅、烤肉外,別忘了要搭配新鮮蔬菜、水果,無論小菜涼拌、蔬菜燒烤或什錦菌鍋,都是好吃又低熱量的上選。


(以上內容參考引用 NOWnews/記者 陳心雅 http://www.nownews.com/2011/09/07/11462-2741072.htm,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

劉巧雲

    學歷
  1. 台北醫學院保健營養系
    經歷
  1. 現任臺大醫院竹東分院營養師
    台北中山醫院營養師
    新竹國軍813醫院營養師
    竹東榮民醫院營養師
    專長
  1. 營養保健問題
營養師文章
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