搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

近期食安問題層出不窮,以前陣子的地溝油來說,許多專家都紛紛建議按照「蔬果579」原則,於一日內攝取多樣的蔬菜、水果.......<詳全文>

我的Costco必買No.1

我的Costco必買No.1

提到Costco,大家都有說不完的必買名單:雞肉捲、貝果、烤雞、巧克力和各種能想到的便宜、好用、需要或不需要的家庭用品.......<詳全文>

讓學童遠離暑假發胖危機 從小養成健康力 計畫入台十年有成 推出十大HEHE關鍵指標

正能量女神Selina舞台初體驗 示範HEHE力14天養成 讓學童遠離暑假發胖危機 從小養成健康力 一起健康笑HEHE....<詳全文>

大家一起來找”油”!

蔣瑜 營養師

全世界都在努力的找「油」-找石油。今天我們也搭上流行風潮,湊個熱鬧一起來找「油」吧!找石油是國家大事,留給政要們去擔心。咱們市井小民關心的可是「食油」之類的身家大事。

為什麼要找油呢?我們都知道「糖、鹽、油」是食物美味的來源,但是高糖、高油、重口味的美食背後,往往躲藏著慢性疾病的陰影。肥胖尤其是許多慢性病的肇因。當我們日常攝取食物的總熱量超出身體活動所需要的熱量時,這些多出來的熱量就會累積成體脂肪,造成肥胖。

想減重嗎?請記住7700 卡的熱量就可以製造出1 公斤的體重。如果每天多吃500 卡熱量的食物,2 個禮拜後就可以讓你多出1 公斤的體重;反之,每天少吃500 卡熱量或多消耗500 卡熱量,就有機會在2 個禮拜減掉1 公斤體重。
1 公克油脂可產生9 卡熱量,1 公克醣類或蛋白質可產生4 卡熱量,油脂所產生的熱量約為醣類或蛋白質的2 倍多。由此可知「低油」飲食是避免肥胖的不二法門。

有些人以為動物性油脂不能多吃,但是植物性的油多吃沒關係,其實不論是動物性油脂或植物性油脂,所含的熱量是一樣多的,只要超出身體所需要的熱量之後,一樣會累積成體脂肪增加體重。

我們所熟知的食物中看得到的油:有肉類中的肥肉,雞皮、鴨皮、奶油、沙拉油、麻油、瑪琪琳等。另外還有一些油是肉眼看不到的,主要是因為這些食物中含有磷脂類,這些磷脂質對水及油都有很強的親和力,可以讓脂肪很均勻的分布在食物中,所以看不到脂肪,或者經由烹調製備方式所加入的油脂。例如:酥皮點心、甜甜圈、蛋糕、沙其瑪、綠豆糕、全脂牛奶、冰淇淋、乳酪、鮮奶油、奶精、香腸、蛋黃、肉鬆、麵筋泡、油豆腐、洛梨、椰子肉、沙拉醬、花生醬、芝麻醬、瓜子、腰果、開心果、核桃、花生、松子、杏仁、芝麻、薯條、油炸食品等等。

以下列出一些常見天然及加工食品的對應表,想找油的您,一定知道油在哪
裡了吧!
 

低油-高油 低油-高油 低油-高油 低油-高油
白土司-菠蘿麵包 飯糰-炒飯 涼拌豆腐-麻婆豆腐 小羊羹-鳳梨酥
優酪乳-乳酪 壽司-披薩 泡菜-乾惼四季豆 薯餅-洋芋片
蛋白-蛋黃 烤豬排-煎豬排 豆腐-麵筋泡 牛腱-牛小排
雞胸肉-雞翅 醉雞-鹽酥雞 吻仔魚-秋刀魚 豬血-豬大腸
番茄醬-大蒜麵包醬 滷蛋-荷包蛋 魚丸-魚餃 洋火腿-培根
辣豆瓣醬-沙茶醬 清蒸魚-炸魚排 冬瓜蛤蜊湯-佛跳牆 果醬-肉鬆

 

(以上內容參考引用營養師蔣瑜 專文  http://www.ttpc.doh.gov.tw/public/ufile/fdf2aec1a1e6b2ab16373006b8de2811.pdf,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

蔣瑜

    學歷
  1. 中國文化大學食品營養系
    經歷
  1. 台北中山紀念醫院
  2. 台北榮民總醫院
    證照 
  1. 營養師執照
  2. 糖尿病衛教師


營養師文章
延伸閱讀

 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.