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增強抵抗力 應適當攝取蛋白質、維生素A、C、E等營養

蘇秀悅 營養師

嚴重急性呼吸道症候群(SARS)發威,至今還沒有找出解決之道,民眾只能從增加抵抗力、免疫力著手。營養師蘇秀悅建議大家,應該攝取適當的蛋白質、維生素A、C、E等營養,微量元素像鋅等也能增強抵抗力。

據蘇秀悅接受中央社記者專訪時強調,不是營養好就不會感染病毒,但增加身體抵抗力就能對抗微生物、細菌甚至是SARS病毒。

要增加抵抗力,蘇秀悅認為,除了從多元飲食中攝取足夠的營養素強化免疫力,首要之道還是盡可能少接觸病毒,而且應該從經營的角度看待身體抵抗力這件事,這是長年經營出來的,不是買東西回來吃吃就可以。

至於要怎麼「經營」呢?蘇秀悅表示,皮膚、黏膜細胞等都是身體的防線,應該透過每天多元飲食的營養攝取,來增強皮膚、腸道黏膜的完整性。

她建議一般人,每天最好能飲用一到兩杯的牛奶、五榖根莖等澱粉類二到三碗、肉魚豆蛋類四到五兩、蔬菜最好三種以上,加上兩種以上的水果,再搭配少量油脂,就能獲取均衡的營養。

蘇秀悅說,牛奶、肉類、雞鴨魚肉等含有蛋白質,蛋白質攝取足夠才有抵抗力,適當攝取蛋白質,身體就有基本的防禦能力。

蘇秀悅也提醒大家要適量攝取維生素A、C、E和B6、葉酸等,維生素A和細胞完整性有關,能幫助細胞對抗氧化,而維生素C、E、B6也都有抵抗細菌的功能。

蔬果中飽含維生素C,植物油、核果類則有維生素E,動物肉中可攝取到維生素B6,而綠葉蔬菜、肝、黃豆製品等則含有葉酸。

另外,蘇秀悅指出,微量元素也能增強抵抗力,像鋅就能增加皮膚的完整性;海產類、全榖類、綠葉蔬菜等都含有這些微量元素。

不過,她特別提醒大家,有些維生素過量也會破壞身體的防禦線,像鐵、鋅過多,會抑制免疫力,而脂溶性維生素像維生素A、D、E、K過量則會產生毒素。

至於有些人喜歡以維他命補充身體營養,蘇秀悅則認為,均衡飲食就能獲得這些營養素,她不建議大家單獨食用單劑維他命,如果個人覺得營養不均,頂多補充綜合維他命。她說,一般認為攝取維他命C錠就能對抗感冒,其實醫學大型研究並沒有證實這項說法。

 


(以上內容參考引用 大紀元 http://www.epochtimes.com/b5/3/4/14/n300422.htm 專文,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

蘇秀悅

    學歷
  1. 台北醫學院保健營養系學士
  2. 中國文化大學家政研究所食品營養組碩士
  3. 台北醫學大學保健營養學系博士班
    經歷
  1. 三軍總醫院營養部營養師
  2. 中華民國營養師公會全國聯合會理事
  3. 中華民國糖尿病衛教學會理事
  4. 台北市營養師公會理事
  5. 中國文化大學食品營養系兼任講師
  6. 臺北醫學大學保健營養系兼任講師
      專業證照
    1. 中華民國註冊營養師
    2. 糖尿病合格衛教人員
    3. 體重管理營養師
    4. 台北市糖尿病共同照護網醫事人員
    5. 台北市心血管疾病防治照護網醫事人員
      專長
    1. 團膳營養、臨床營養、營養教育等

 

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